User Manual

18
Sarkanā karija pasta
Divi sarkanā karija gatavošanas veidi
Šī karija pastas daudzuma pietiks nākamajā lapā
esošajai Taizemes saldo kartupeļu zupas receptei un
Sarkanā karija ar vistu receptei 21. lapā.
1 tējkarote garneļu pastas (belacan), pēc izvēles
20 kaltēti garie sarkanie čili, bez sēklām
4 cm liels galangala gabals, nomizots, smalki
sagriezts
2 citronzāles kāti, tikai gaišā daļa, rupji sagriezti
12-14 koriandra saknes, rūpīgi nomazgātas
10 kafīra laima lapas, bez kātiņiem, smalki sagrieztas
4 sarkanie šalotes sīpoli, sagriezti uz pusēm
12 ķiploka daiviņas
2 tējkarotes sāls
3-4 ēdamkarotes augu eļļas
1. Ietiniet garneļu pastu alumīnija folijā. Cepiet
sakarsētā grilā 1-2 minūtes no katras puses.
2. Ielieciet čili karstumizturīgā bļodā un pārlejiet ar
verdošu ūdeni; mērcējiet apmēram 15 minūtes
vai, līdz pipari ir kļuvuši mīksti.
3. Salieciet maisāmo trauku, izmantojot S veida
asmeni.
4. Ielieciet garneļu pastu, čili un pārējās sarkanās
karija pastas sastāvdaļas traukā, uzlieciet vāku.
Pievienojiet motora korpusu; izvēlieties ātrumu
15 un apstrādājiet, līdz pasta ir gatava.
Ja nepieciešams, nokasiet trauka malas.
PADOMS
Ja pastu pārlej ar nedaudz augstākā labuma olīveļļas,
to var 1 nedēļu glabāt ledusskapī vai 1 mēnesi -
saldētavā.
Pesto mērce
Daudzums: apm. 375 g
75 g cieši saliktu bazilika lapu (apm. viens liels
saišķis)
2 ķiploka daiviņas
2 tējkarotes citrona sulas
50 g apgrauzdētu ciedru riekstu
60 g sarīvēta Parmas siera
125 ml olīveļļas
Sāls un svaigi malti melnie pipari
1. Salieciet maisāmo trauku, izmantojot S veida
asmeni.
2. Ievietojiet traukā visas sastāvdaļas norādītajā
secībā. Uzlieciet traukam vāku. Pievienojiet
motora korpusu; izvēlieties ātrumu 13-15 un
apstrādājiet, līdz maisījums ir kļuvis gandrīz
viendabīgs. Ja nepieciešams, nokasiet trauka
malas.
3. Iepildiet hermētiski noslēdzamā traukā un
atdzesējiet līdz pieņemamai temperatūrai.
PADOMS
Pesto mērci hermētiski noslēdzamā traukā var glabāt
ledusskapī vairākas dienas. Pārlejiet pesto mērci ar
nedaudz augstākā labuma olīveļļas un pārklājiet ar
polietilēna plēvi. Tas novērsīs mērces brūnēšanu.