User Manual

23
Kartupeļu klimpas
4 līdz 6 porcijas
1 kg vidēja lieluma Desiree, Dutch Cream vai Nicola
šķirnes kartupeļu
sagriezti 4 daļās
1 ola, viegli sakulta
110 g miltu, plus nedaudz sajaukšanai ar sāli
1. Nomizojiet kartupeļus un sagrieziet 2,5 cm
lielos kubiņos. Ielieciet kartupeļus lielā kastrolī
un pārlejiet ar aukstu ūdeni. Uzlieciet vāku un
uzvāriet uz lielas uguns. Vārīšanās laikā noņemiet
vāku un gatavojiet aptuveni 20-25 minūtes vai,
kamēr kartupeļi mīksti un tajos var viegli iedurt
iesmiņu. Kartupeļus kārtīgi nokāsiet.
2. Ielieciet kartupeļus atpakaļ sausā kastrolī un
uzmanīgi kratiet uz nelielas uguns 1 - 2 minūtes,
lai iztvaicētu lieko mitrumu. Noņemiet no pīts un
ļaujiet atdzist 5 minūtes.
3. Salieciet motora korpusu ar miksera kātu,
izvēloties vissmalkāko iestatījumu; izmantojot 15.
ātrumu, samaisiet kartupeļus viendabīgā masā.
Nemaisiet kartupeļus pārāk ilgi, jo tad tie kļūs
lipīgi.
4. Novietojiet kartupeļu masu uz tīras plakanas
darba virsmas un tās centrā izveidojiet bedrīti.
Ielejiet bedrītē olu un pievienojiet miltus un sāli.
Maisījumu uzmanīgi samaisiet, lai izveidotos
mīksta mīkla.
5. Sagrieziet mīklu 10 porcijās un izveltnējiet
garos tievos rullīšos ar aptuveni 2 cm diametru.
Sagrieziet katru rullīti 1,5 cm garos gabalos.
6. Lielā kastrolī uzvāriet ūdeni uz lielas uguns,
vārīšanās laikā pieberiet sāli. Uzmanīgi ielieciet
ūdenī 20 - 25 klimpas. Vienreiz apmaisiet; kad
klimpas uzpeld, izņemiet tāss ar putu karoti un
ievietojiet lielā traukā. Atkārtojiet ar atlikušajām
klimpām.
Pasniedziet klimpas ar pesto mērci, kuras recepte
atrodama 18. lapā.
Krēmīgā kartupeļu
biezputra
4 līdz 6 porcijas
1 kg vidēja lieluma nomizotu kartupeļu
80 g sviesta
200 ml silta ūdens
Sāls pēc garšas
1. Nomizojiet kartupeļus un sagrieziet 2,5 cm
lielos kubiņos. Ielieciet kartupeļus lielā kastrolī
un pārlejiet ar aukstu ūdeni. Uzlieciet vāku un
uzvāriet uz lielas uguns. Vārīšanās laikā noņemiet
vāku un gatavojiet aptuveni 20-25 minūtes vai,
kamēr kartupeļi mīksti un tajos var viegli iedurt
iesmiņu. Kartupeļus kārtīgi nokāsiet.
2. Ielieciet kartupeļus atpakaļ sausā kastrolī un
uzmanīgi kratiet uz nelielas uguns 1 - 2 minūtes,
lai iztvaicētu lieko mitrumu. Noņemiet no pīts
un ļaujiet atdzist 5 minūtes. Pārceliet kartupeļus
traukā ar taisnām malām vai sablendējiet kastrolī.
Pievienojiet sviestu un siltu pienu.
3. Salieciet motora korpusu ar miksera kātu,
izvēloties vēlamo iestatījumu; izmantojot
15. ātrumu, samaisiet kartupeļus viendabīgā
biezputrā. Nemaisiet kartupeļus pārāk ilgi, jo tad
tie kļūs lipīgi.
Pieberiet sāli pēc garšas.
LV