User Manual

24
Pudiņš ar datelēm un
krējuma karameļu mērci
12 porcijām
200 g žāvētu dateļu, rupji sagrieztas
1 tējkarote sodas
310 ml verdoša ūdens
60 g mīksta sviesta
220 g blīva brūnā cukura
150 g pašbriestošo miltu
2 olas, viegli sakultas
krējuma karameļu mērce
275 g blīva brūnā cukura
300 ml saldā krējuma
125 g sviesta
1. Uzsildiet cepeškrāsni līdz gāzes atzīmei 4 (180°C).
Ietaukojiet 85 ml kēksu pannu.
2. Ielieciet dateles, sodu un ielejiet verdošo ūdeni
siltumizturīgā krūzē, noturiet 5 minūtes. Salieciet
maisāmo trauku, izmantojot S veida asmeni.
Uzmanīgi ielejiet maisījumu maisāmajā traukā.
Uzlieciet traukam vāku. Izmantojot 13. ātrumu,
impulsu režīmā ieslēdziet 2 - 3 reizes.
3. Pievienojiet sviestu un cukuru un impulsu režīmā
ieslēdziet 2 - 3 reizes. Pievienojiet atlikušās
sastāvdaļas un impulsu režīmā maisiet, līdz
viss ir kārtīgi sajaucies. Nemaisiet pārāk ilgi.
Ja nepieciešams, nokasiet trauka malas.
4. Sadaliet maisījumu vienmērīgi pa 12 kēksu
plātes formiņām un cepiet aptuveni 25 minūtes
vai, kamēr gatavs, pārbaudot ar koka iesmiņu.
Izņemiet no cepeškrāsns, atstājiet kēksa formā
uz 5 minūtēm, pēc tam apgrieziet otrādi uz kēksa
restēm. Pasniedziet siltus ar sviesta karameļu
mērci.
Sviesta karameļu mērce
1. Samaisiet visas sastāvdaļas katlā un gatavojiet,
pastāvīgi maisot, uz mazas uguns, kamēr viss ir
sajaucies.
Citronu pīrāgs
4 porcijām
Saldā smilšu mīkla
110 g kviešu miltu
2 ēdamkarotes pūdercukura maisījuma
65 g sviesta
1 ēdamkarote auksta ūdens
Citronu pildījums
2 citroni
2 olas
1 olas dzeltenums
110 g smalkā cukura
100 ml saldā krējuma
1. Salieciet maisāmo trauku, izmantojot S veida
asmeni. Ielieciet miltus, pūdercukuru un sviestu.
Uzlieciet traukam vāku. Izvēlieties 15. ātrumu.
Maisiet, kamēr sastāvdaļas ir kārtīgi sajaukušās,
pievienojiet ūdeni, pa pusēdamkarotei vienā
reizē, un maisiet, kamēr mīkla sāk velties bumbā.
2. Izņemiet mīklu no trauka un novietojiet uz tīras
virsmas, izveidojiet plakanu apli. Pārsedziet mīklu
un ielieciet ledusskapī uz 30 minūtēm.
3. Ietaukojiet 24 cm diametra apaļo cepamo formu
ar noņemamām malām. Izveltnējiet mīklu
starp divām cepamā papīra loksnēm, līdz tā
ir pietiekami liela, lai apklātu cepamo formu,
ieklājiet mīklu formā. Uzmanīgi pārceliet mīklu
formā un piespiediet pie malām; apgrieziet liekās
malas. Pārsedziet un ievietojiet ledusskapī uz
30 minūtēm.
4. Uzsildiet cepeškrāsni līdz gāzes atzīmei 6
(200 °C). Novietojiet formu uz plāts; pārklājiet
mīklu ar cepamo papīru, tad uzberiet cepamās
smaguma pupiņas. Cepiet 10 minūtes, tad
izņemiet pupiņas un papīru un turpiniet gatavot
cepeškrāsnī vēl 10 minūtes vai, kamēr mīkla
kļuvusi viegli brūna; izņemiet no cepeškrāsns un
samaziniet siltuma iestatījumu līdz 2½ (160°C).
5. Nomizojiet citronus, miziņas saglabājiet.
Izspiediet sulu no citroniem. Samaisiet citrona
miziņu, sulu un pārējās pildījuma sastāvdaļas,
un saputojiet visu, kamēr sastāvdaļas ir labi
sajaukušās.
6. Uzmanīgi izlieciet masu uz mīklas un cepiet
35 minūtes vai, kamēr pīrāgs ir gatavs. Pirms
pasniegšanas pilnībā atdzesējiet.