User Manual

26
Kazas siera un puravu pīrāgs
6 līdz 8 porcijas
2 puravi, tikai gaišā daļa
80 g sviesta
1 ēdamkarote olīveļļas
1 ēdamkarote sakapāta svaiga timiāna
Jūras sāls un svaigi malti melnie pipari
80 g kazas siera
300 ml saldā krējuma
4 olas
daži timiāna zariņi
Mīklai
250 g kviešu miltu
135 g atdzesēta sviesta, sagriezta kubiņos
1 ola
2 tējkarotes auksta ūdens
1. Lai pagatavotu mīklu, salieciet maisāmo trauku,
izmantojot S veida asmeni.
2. Ielieciet traukā miltus un sviestu. Uzlieciet
traukam vāku.
3. Izmantojot 15. ātrumu, maisiet sastāvdaļas,
līdz tās sadalās smalkās drupatās. Pievienojiet olu
un ūdeni un turpiniet maisīt, līdz mīkla saveļas
bumbā. Nemaisiet pārāk ilgi.
4. Nedaudz pamīciet mīklu ar rokām, līdz tā kļūst
viendabīga, un izplājiet aplī. Apklājiet ar plēvi un
ielieciet ledusskapī uz 20 minūtēm.
5. Uzsildiet cepeškrāsni līdz gāzes atzīmei 4 (180°C).
Viegli ietaukojiet 25 cm x 3 cm apaļo cepamo
formu ar noņemamām malām.
6. Salieciet maisāmo trauku ar regulējamo šķēlētāju,
un noregulējiet to uz 3-4 iestatījumu. Sašķēlējiet
puravu.
7. Uzsildiet sviestu un eļļu pannā uz vidējas uguns,
ieberiet puravus un, apmaisot, cepiet, līdz šķēlītes
kļūst mīkstas. Pievienojiet sasmalcināto timiānu
un turpiniet cept vēl vienu minūti. Pārkaisiet ar
sāli un pipariem un atlieciet malā.
8. Izveltnējiet mīklu starp divām cepamā papīra
loksnēm, līdz tā ir pietiekami liela, lai apklātu
cepamo formu, ieklājiet mīklu formā. Ar dakšiņu
izduriet pāris caurumus mīklas vidusdaļā.
Apklājiet mīklu ar cepamo papīru un pārkaisiet ar
cepamajām smaguma pupiņām vai negatavotiem
rīsiem. Cepiet cepeškrāsnī 15 minūtes, noņemiet
pupiņas un cepamo papīru un turpiniet cept vēl
5 minūtes.
9. Pārklājiet mīklas pamatni ar puraviem un
pārkaisiet ar kazas sieru un svaigiem timiāna
zariņiem. Sakuliet saldo krējumu, olas, sāli
un piparus un pārlejiet pāri puraviem. Cepiet
uzkarsētā cepeškrāsnī 30 minūtes vai, līdz
pildījums kļūst stingrs. Pirms pasniegšanas
ļaujiet 30 minūtes atdzist.