User Manual

Lielie rikoto un ceptu ķirbju

ravioli ar salvijas kausētā

sviesta mērci

4 līdz 6 porcijas

650 g sviesta ķirbja

1 ēdamkarote olīveļļas

Jūras sāls un svaigi malti pipari

80 g svaiga "ricotta" siera

2 ēdamkarotes sarīvēta svaiga Parmas siera

48 izveltnēti pelmeņu mīklas aplīši

100 g labas kvalitātes sviesta

12 salvijas lapas

1. Uzsildiet cepeškrāsni līdz gāzes atzīmei 6

(200 °C). Izklājiet cepešpannu ar cepamo papīru.

2. Nomizojiet ķirbi un sagrieziet 2 cm lielos

kubiņos. Izkārtojiet ķirbi cepešpannā, apslakiet ar

eļļu un pārkaisiet ar sāli un pipariem.

3. Cepiet cepeškrāsnī 25 minūtes vai, līdz ķirbis

kļūst zeltains. Izņemiet no cepeškrāsns un ļaujiet

pilnībā atdzist.

4. Salieciet maisāmo trauku, izmantojot S veida

asmeni.

5. Ielieciet ķirbi, rikotu un Parmas sieru traukā.

Uzlieciet traukam vāku.

6. Pievienojiet motora korpusu; izvēlieties

ātrumu 13-15 un maisiet, līdz maisījums iegūst

viendabīgu konsistenci, ja nepieciešams, nokasiet

trauka malas.

7. Uzlieciet pa vienai tējkarotei maisījuma uz mīklas

aplīšiem. Nedaudz samitiniet ar ūdeni aplīšu

malas. Uzlieciet pa virsu otru mīklas aplīti un

kārtīgi saspiediet malas kopā. Lieciet ar cepamo

papīru pārklātā cepešpannā, salieciet atlikušo

maisījumu uz mīklas aplīšiem.

8. Lielā kastrolī uzvāriet ūdeni uz lielas uguns.

9. Lai pagatavotu kausētā sviesta mērci, ielieciet

pannā sviestu un sildiet, līdz tas sāk putot.

Pievienojiet salviju un gatavojiet, līdz sviests kļūst

brūns. Nolieciet sāņus.

10. Pievienojiet vienu ceturtdaļu ravioli un gatavojiet

2-3 minūtes vai, līdz tie kļūst mīksti. Ar putu

karoti pārlieciet ravioli uz šķīvja. Apklājiet ar

foliju, lai ēdiens neatdzistu. Pagatavojiet atlikušās

3 porcijas ravioli.

Pasniedziet ravioli, apslacītus ar sviestu un dekorē-

tus ar salviju.