User Manual

43
„Sage®“ užkandžių receptai
Keptų burokėlių mirkalas
Maždaug 520 g
4 vidutiniai (700 g) burokėliai
1 česnako galvutė
2 arbatiniai šaukšteliai citrinos sulčių
1 valgomasis šaukštas krienų
60 ml šviesaus alyvuogių aliejaus
Druska ir šviežiai sumalti juodieji pipirai
Turkiška duona patiekimui
1. Pasirinkę 6 padėtį (200 °C), įkaitinkite
orkaitę. Burokėlius gerai nuplaukite ir sausai
nušluostykite. Nupjaukite česnako viršūnėlę
ir burokėlius bei česnaką sudėkite ant kepimo
padėklo ir apšlakstykite aliejumi. Kepkite
30 minučių, tada išimkite česnaką ir, apvertę
burokėlius, kepkite dar 15–20 minučių arba tol,
kol burokėliai suminkštės. Pasidėkite šalia ir
visiškai atvėsinkite.
2. Kai burokėliai atvės, nulupkite odelę ir
supjaustykite ketvirčiais. Česnaką išspauskite iš
odelės.
3. Panaudodami peilį „S-blade“, surinkite maisto
produktų apdorojimo dubenį.
4. Burokėlius, česnaką ir likusius ingredientus
sudėkite į apdorojimo dubenį. Dubenį uždenkite
dangčiu.
5. Prijunkite variklio korpusą; pasirinkite 13–15
greitį ir apdorokite tol, kol mišinys taps beveik
vienalytis; jeigu reikia, produktus kartkartėmis
nugramdykite nuo apdorojimo dubens šonų.
Mirkalą atšaldykite ir patiekite su turkiška duona.
Baklažanų mirkalas
Maždaug 520 g
2 dideli (1 kg) baklažanai
1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus
2 česnako skiltelės
1 valgomasis šaukštas citrinų sulčių
2 valgomieji šaukštai alyvuogių aliejaus, ypač gryno
1 arbatinis šaukštelis druskos
½ arbatinio šaukštelio maltų kmynų
2 valgomieji šaukštai susmulkintų šviežių petražolių
Šviežiai sumalti juodieji pipirai
Šviežia arba skrudinta libanietiška duona
1. Pasirinkę 6 padėtį (200 °C), įkaitinkite orkaitę.
Sveikus baklažanus įtrinkite alyva. Sudėkite į
kepimui skirtą indą ir kepkite apie 40 minučių
arba kol pradės tamsėti odelė.
2. Į kepimo indą sudėkite česnaką ir baklažaną bei
česnaką kepkite tol, kol česnakas suminkštės, o
baklažanai pajuoduos ir ant jų atsiras pūslelės.
Išimkite iš orkaitės.
3. Baklažanus sudėkite į plastikinį maišelį ir
pasidėkite šalia, kad atvėstų tiek, jog būtų galima
toliau tvarkyti.
4. Panaudodami peilį „S-blade“, surinkite maisto
produktų apdorojimo dubenį.
5. Nuo baklažanų nulupkite odelę ir išmeskite,
minkštimą stambiai supjaustykite ir kartu su
česnaku, citrinų sultimis, alyvų aliejumi, druska ir
kmynais sudėkite į apdorojimo dubenį.
Dubenį uždenkite dangčiu.
6. Prijunkite variklio korpusą; pasirinkite 13–15
greitį ir apdorokite tol, kol mišinys taps beveik
vienalytis; jeigu reikia, produktus kartkartėmis
nugramdykite nuo apdorojimo dubens šonų.
7. Supilkite į dubenį ir gerai įmaišykite petražoles
bei paskaninkite juodaisiais pipirais.
Mirkalą patiekite su šviežia ar skrudinta libanietiška
duona.
LT