User Manual

45
Raudonoji kario tyrė
Raudonasis karis dviem būdais
Šios kario tyrės užteks kitame puslapyje aprašytai
Tailandietiškai batatų sriubai ir 49 psl. aprašytam
viščiukui su raudonuoju kariu.
1 arbatinis šaukštelis krevečių pašteto (belacan),
papildomai
20 išdžiovintų ilgų raudonųjų aitriųjų paprikų be
sėklų
4 cm dydžio galangalo gabaliukas, nuluptas, sup-
jaustytas plonais griežinėliais
2 ciltrinžolės, tik balta dalis, supjaustytos storais
griežinėliais
12–14 kalendros šaknų, nuskustų
10 Kafiro žaliosios citrinos lapų be kotelių ir smulkiai
supjaustytų
4 raudonųjų šalotinių svogūnų, perpjautų pusiau
12 česnako skiltelių
2 arbatiniai šaukšteliai druskos
3–4 valgomieji šaukštai augalinio aliejaus
1. Krevečių paštetą suvyniokite į aliuminio folijos
gabaliuką. Kiekvieną pusę 1–2 minučių kepkite
po karštu kepintuvu.
2. Į karščiui atsparų dubenį sudėkite aitriąsias
paprikas ir užpilkite verdančiu vandeniu;
pamirkykite apie 15 minučių arba kol suminkštės.
3. Panaudodami peilį „S-blade“, surinkite maisto
produktų apdorojimo dubenį.
4. Krevečių paštetą, aitriąsias paprikas ir likusius
raudonojo kario tyrės ingredientus sudėkite
į apdorojimo dubenį ir uždenkite dangčiu.
Prijunkite variklio korpusą; pasirinkite 15 greitį
ir apdorokite tol, kol iš ingredientų gausis tyrė.
Jeigu reikia, nugramdykite šonus.
PATARIMAS
At tyrės paviršiaus užpylus truputį ypač gryno
aliejaus, ją šaldytuve galima laikyti 1 savaitę,
o užšaldžius – 1 mėnesį.
Pesto padažas
Maždaug 375 g
75 g puodeliai stipriai supresuotų baziliko lapelių
(maždaug 1 didelis ryšulėlis)
2 česnako skiltelės
2 arbatiniai šaukšteliai citrinos sulčių
50 g skrudintų kedro riešutų
60 g tarkuoto parmezano sūrio
125 ml alyvuogių aliejaus
Druska ir šviežiai sumalti juodieji pipirai
1. Panaudodami peilį „S-blade“, surinkite maisto
produktų apdorojimo dubenį.
2. Nurodyta eilės tvarka visus ingredientus sudėkite
į apdorojimo dubenį. Dubenį uždenkite dangčiu.
Prijunkite variklio korpusą; pasirinkite 13–15 greitį
ir apdorokite tol, kol iš ingredientų gausis beveik
vienalytė masė. Jeigu reikia, nugramdykite
dubens šonus.
3. Šaukšteliu supilkite į hermetišką indą ir prieš
naudodami atšaldykite.
PATARIMAS
Hermetiškame inde šaldytuve pestą galima laikyti
kelias dienas. Ant pesto paviršiaus papildomai
užpilkite truputį gryno aliejaus ir uždenkite
plastikine plėvele. Tai padės išvengti per didelio
parudavimo.
LT