User Manual

Tailandietiška batatų sriuba su kalendros pestu

Šiam receptui reikės 45 psl. aprašytos raudonosios kario tyrės pusės porcijos

6 porcijos

400 ml konservuoto kokoso pieno

½ porcijos raudonosios kario tyrės (45 psl.) arba

2–3 valgomieji šaukštai parduotuvėje pirktos tyrės

1,5 kg batatų, nuluptų ir supjaustytų 5 cm gabalais

1½ litro vištienos sultinio

Pagal skonį žuvies padažo

Žaliosios citrinos skiltelės, patiekimui

Kalendros pestas

30 g kalendros lapų (maždaug 2 ryšulėliai)

40 g apvirtų migdolų

1 mažas raudonasis šalotinis svogūnas

2 arbatiniai šaukšteliai žaliosios citrinos sulčių

2 valgomieji šaukštai alyvuogių arba augalinio aliejaus

Pagal skonį druskos

1. Nepurtydami kokoso aliejaus skardinės, šaukštu

kietą kokosą sudėkite į didelį prikaistuvį ir,

maišydami ant vidutinio karščio šaltinio,

kaitinkite, kol atsiskirs kokoso pienas. Į keptuvę

sudėkite kario tyrę ir maišydami kaitinkite tol,

kol tyrė taps aromatinga. Jeigu negalite įsigyti

kokoso pieno su kietu paviršiumi, šį žingsnį

praleiskite ir naudokite 1 valgomąjį šaukštą

aliejaus bei

5 žingsnyje supilkite visą kokoso pieną.

2. Batatus ir sultinį supilkite į prikaistuvį ir

užvirinkite. Sumažinkite karštį ir lėtai virkite

20 minučių arba tol, kol suminkštės batatai.

3. Tuo metu, panaudodami peilį „S-blade“,

surinkite maisto produktų apdorojimo dubenį.

Į apdorojimo dubenį sudėkite kalendros pesto

ingredientus; dubenį uždenkite dangčiu.

4. Prijunkite variklio korpusą; pasirinkite 13–15 greitį

ir apdorokite tol, kol susimaišys visi ingredientai.

5. Pagal skonį įdėkite prieskonių.

6. Kai batatai suminkštės, į prikaistuvį supilkite

likusį kokoso pieną. Panaudodami strypinį

maišytuvą, maišykite tol, kol sriuba taps

vienalytė. Pagal skonį įpildami žuvies padažo,

sriuboje sureguliuokite druskos lygį.

Patiekdami sriubą, ją samčiu supilkite į dubenėlius

ir šaukšteliu įdėkite kalendros pesto. Gerai išmaiš-

ykite ir pagal skonį įspauskite šviežios žaliosios

citrinos.