User Manual

47
Keptas moliūgas ir didieji ravioliai su rikota ir šalavijų
deginto sviesto padažu
4–6 porcijos
650 g kvapiojo moliūgo
1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus
Jūros druska ir šviežiai sumalti pipirai
80 g šviežio rikotos sūrio
2 valgomieji šaukštai tarkuoto šviežio parmezano
48 kiniškų koldūnų (gow gee) lakšteliai
100 g geros kokybės sviesto
12 šalavijo lapų
1. Pasirinkę 6 padėtį (200 °C), įkaitinkite orkaitę.
Kepimo popieriumi išklokite padėklą.
2. Moliūgą nulupkite ir supjaustykite 2 cm
kubeliais. Moliūgą sudėkite ant kepimo padėklo,
apšlakstykite aliejumi ir paskaninkite druska bei
pipirais.
3. Orkaitėje kepkite 25 minučių arba tol, kol įgaus
aukso atspalvį. Išimkite iš orkaitės ir palikite
atvėsti.
4. Panaudodami peilį „S-blade“, surinkite maisto
produktų apdorojimo dubenį.
5. Į apdorojimo dubenį sudėkite moliūgą, rikotą ir
parmezaną. Dubenį uždenkite dangčiu.
6. Prijunkite variklio korpusą; pasirinkite 13–15
greitį ir apdorokite tol, kol mišinys taps beveik
vienalytis; jeigu reikia, produktus kartkartėmis
nugramdykite nuo apdorojimo dubens šonų.
7. Arbatinį šaukštelį mišinio uždėkite ant vieno
kiniško koldūno lakštelio. Kraštus truputį
patepkite vandeniu. Ant viršaus uždėkite kitą
kiniško koldūno lakštelį ir apspauskite kraštus,
kad uždarytumėte užpildą. Sudėkite ant didelio
kepamuoju popieriumi iškloto padėklo ir tą patį
pakartokite su likusiu mišiniu bei lakšteliais.
8. Ant didele galia veikiančio kaitinimo elemento
uždėkite didelį prikaistuvį su vandeniu, kad
užvirtų.
9. Kad pagamintumėte deginto sviesto padažą, į
keptuvę sudėkite sviestą ir kaitinkite, kol pradės
putoti. Tada sudėkite šalaviją ir kepkite, kol
sviestas paruduos. Padėkite į šalį.
10. Sudėkite ketvirtadalį raviolių ir kepkite
2–3 minučių, kol suminkštės. Panaudodami
skylėtą šaukštą, perkelkite į patiekimui skirtą
lėkštę. Kad neatvėstų, uždenkite folija. Pakartokite
su likusiais ravioliais, paruošdami dar 3 partijas.
Raviolius patiekite, apšlakstę sviestu ir apibarstę
šalaviju.
LT