User Manual

50
Picos padažas
Gaunasi 375 g
1 vidutinis raudonasis svogūnas, supjaustytas į
keturias dalis
3 česnako skiltelės
1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus
800 g skardinė sveikų slyvinių pomidorų
1 arbatinis šaukštelis šviežių susmulkinto raudonėlio
½ arbatinio šaukštelio aitriųjų paprikų dribsnių
1 lauro lapas
1 arbatinis šaukštelis cukraus
Druskos ir pipirų pagal skonį
1. Panaudodami peilį „S-blade“, surinkite
apdorojimo dubenį.
2. Į apdorojimo dubenį sudėkite svogūną ir česnaką.
Dubenį uždenkite dangčiu. Pasirinkite 15 greitį ir
apdorokite impulsais, kol smulkiai sukaposite.
3. Vidutiniame prikaistuvyje įkaitinkite aliejų;
sudėkite svogūnų mišinį ir kartais pamaišydami
virkite tol, kol svogūnai taps permatomi.
4. Pomidorus sudėkite į apdorojimo taurę ir,
dirbdami impulsais, smulkiai sukapokite.
Pomidorus su raudonėliu, aitriosios paprikos
dribsniais, lauro lapu ir cukrumi sudėkite į
svogūnų mišinį.
5. Mišinį užvirinkite, tada sumažinkite karštį ir lėtai
virkite 10–15 minučių arba kol sutirštės.
6. Palikite atvėsti; išimkite lauro lapą ir sandariame
inde šaldytuve galėsite laikyti iki 7 dienų. Padažą
taip pat galite užšaldyti.
Bazinė picos tešla
Gaunasi dvi picos storu padu arba trys picos plonu
padu
2 arbatiniai šaukšteliai džiovintų mielių
2 arbatiniai šaukšteliai cukraus
170 ml drungno vandens
1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus
300 g 00 miltų (stipriųjų kepėjo miltų) arba grynų
miltų
2 arbatiniai šaukšteliai druskos
1. Į mažą dubenį supilkite mieles, cukrų, vandenį ir
alyvų aliejų ir išmaišykite.
2. Panaudodami peilį „S-blade“, surinkite maisto
produktų apdorojimo dubenį.
3. Į apdorojimo taurę supilkite miltus, mielių mišinį
ir druską. Dubenį uždenkite dangčiu.
4. Pasirinkite 15 greitį ir apdorokite 10–15 sekundžių
arba kol iš mišinio susiformuos rutulys.
Neapdorokite per ilgai. Išverskite ant truputį
miltais apibarstyto paviršiaus ir minkykite
3–4 minučių arba kol susidarys vienalytis rutulys.
5. Tešlos rutulį įdėkite į truputį aliejumi išteptą
dubenį ir uždenkite vyniojamąja plėvele.
Padėkite šiltoje vietoje, kur nepučia skersvėjai,
ir palaikykite 30 minučių arba kol tešlos tūris
padidės dvigubai. Tešlą išverskite ant miltuoto
paviršiaus ir padaužykite (pakumščiuokite), kad
išeitų oro perteklius, tada truputį paminkykite.
6. Norėdami gauti ploną padą, tešlą padalinkite
į 3 rutulius ir pasidėkite, kol prireiks.
7. Norėdami gauti storesnį padą, tešlą padalinkite į
2 rutulius ir pasidėkite, kol prireiks.