User Manual

52
Atskiri lipnūs datulių
desertai su irisinių
saldainių padažu
12 vienetų
200 g džiovintų datulių, stambiai sukapotų
1 arbatinis šaukštelis geriamosios sodos
310 ml verdančio vandens
60 g suminkštinto sviesto
220 g stipriai supresuoto rudojo cukraus
150 g savaime iškylančių miltų
2 kiaušiniai, nestipriai išplakti
Irisinių saldainių padažas
275 g stipriai supresuoto rudojo cukraus
300 ml pilamosios grietinėlės
125 g sviesto
1. Pasirinkę 4 padėtį (180 °C), įkaitinkite orkaitę.
Riebalais ištepkite 85 ml talpos pyragaičio
formelę.
2. Į karščiui atsparų ąsotį supilkite datules,
geriamąją sodą ir verdantį vandenį; palikite
5 minutėms. Panaudodami peilį „S-blade“,
surinkite apdorojimo dubenį. Atsargiai supilkite
į apdorojimo dubenį. Dubenį uždenkite dangčiu.
Naudodami 13 greitį, impulsais apdorokite
2–3 kartus.
3. Sudėkite sviestą ir cukrų ir impulsais
apdorokite 2–3 kartus. Sudėkite likusius
ingredientus ir impulsais maišykite tol, kol
išsimaišys. Neapdorokite per ilgai. Jeigu reikia,
nugramdykite dubens šonus.
4. Mišinį tolygiai paskirstykite po 12 pyragaičių
formos įdubų ir kepkite apie 25 minutes arba
tol, kol, tikrinant mediniu iešmu, matysis kad
iškepė. Išimkite iš orkaitės ir, prieš išversdami ant
vielinio padėklo, palaukite 5 minutes. Patiekite su
irisinių saldainių padažu.
Kaip pagaminti irisinių saldainių padažą
1. Prikaistuvyje sumaišykite visus ingredientus ir,
laikydami ant silpno karščio šaltinio, ruoškite
maišydami tol, kol susimaišys.
Citrinos pyragai
4 vienetai
Saldi trapi tešla
110 g grynų miltų
2 valgomieji šaukštai cukraus pudros mišinio
65 g sviesto
1 valgomasis šaukštas ledinio vandens
Citrininis užpildas
2 citrinos
2 kiaušiniai
1 kiaušinio trynys
110 g labai smulkaus cukraus
100 ml grietinėlės
1. Panaudodami peilį „S-blade“, surinkite
apdorojimo dubenį. Sudėkite miltus, cukraus
pudrą ir sviestą. Dubenį uždenkite dangčiu.
Pasirinkite 15 greitį. Apdorokite tol, kol gerai
išsimaišys; supilkite vandenį, vienu kartu
įpildami po ½ valgomojo šaukšto ir apdorokite,
kol iš mišinio susiformuos rutulys.
2. Tešlą iš dubens išimkite ant švaraus paviršiaus
ir suformuokite plokščią diską. Tešlą uždenkite ir
maždaug 30 minučių įdėkite į šaldytuvą.
3. Riebalais ištepkite 24 cm apskritą kepamąją
formą su išimamu dugnu. Tarp dviejų
pakankamai didelių, kad padengtų kepamąją
formą, kepimo popieriaus lakštų iškočiokite tešlą.
Tešlą atsargiai perkelkite į formą ir įspauskite į
šonus; apdailinkite kraštus. Uždenkite ir
30 minučių įdėkite į šaldytuvą.
4. Pasirinkę 6 padėtį (200 °C), įkaitinkite orkaitę.
Formą uždėkite ant orkaitės padėklo; tešlą
uždenkite kepimo popieriumi ir užpildykite
kepimo pupomis (baking beans). Kepkite
10 minučių, tada išimkite pupas ir popierių ir
orkaitėje kepkite dar 10 minučių arba tol, kol tešla
truputį paruduos; išimkite iš orkaitės ir iki 2½
žymės (160 °C) sumažinkite karštį.
5. Nuo citrinų nulupkite žievelę; pasidėkite.
Išspauskite citrinas. Sumaišykite žievelę, sultis ir
likusius užpildo ingredientus ir plakite, kol gerai
išsimaišys.
6. Atsargiai supilkite į tešlos formą ir kepkite apie
35 minutes arba kol iškeps. Prieš patiekdami,
visiškai atšaldykite.