User Manual

54
Ožkos sūris ir porų pyragas
6–8 porcijos
2 porai, tik balta dalis
80 g sviesto
1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus
1 arbatinis šaukštelis šviežių susmulkintų čiobrelių
Jūros druska ir šviežiai sumalti juodieji pipirai
80 g ožkos sūrio
300 ml grietinėlės
4 kiaušiniai
Kelios šakelės čiobrelio
Tešla
250 g grynų miltų
135 g atšaldyto sviesto, supjaustyto kubeliais
1 kiaušinis
2 arbatiniai šaukšteliai šalto vandens
1. Kad pagamintumėte tešlą, panaudodami peilį
„S-blade“, surinkite virtuvinį kombainą.
2. Į apdorojimo dubenį supilkite miltus ir sviestą.
Dubenį uždenkite dangčiu.
3. Naudokite 15 greitį; ingredientus apdorokite tol,
kol mišinys pavirs į smulkius trupinius. Įdėkite
kiaušinį, supilkite vandenį ir apdorokite tol, kol iš
mišinio gausis rutulys. Neapdorokite per ilgai.
4. Tešlą švelniai paminkykite rankomis, kad taptų
vienalytė, ir tada suformuokite diską. Uždenkite
plastikine plėvele ir 20 minučių padėkite į
šaldytuvą.
5. Pasirinkę 4 padėtį (180 °C), įkaitinkite orkaitę.
Truputį sutepkite 25 cm x 3 cm apskritą kepamąją
formą su išimamu pagrindu.
6. Panaudodami reguliuojama pjaustytuvą su
3–4 nuostata, surinkite virtuvinį kombainą.
Griežinėliais supjaustykite porus.
7. Naudodami vidutinį karštį, keptuvėje pakaitinkite
sviestą ir aliejų; sudėkite porus ir maišydami
kepkite tol, kol porai suminkštės. Sudėkite
sukapotus čiobrelius ir pakepkite dar minutę.
Paskaninkite druska ir pipirais ir padėkite į šoną.
8. Tarp dviejų pakankamai didelių, kad padengtų
kepamąją formą, kepimo popieriaus lakštų
iškočiokite tešlą; formą išklokite tešla. Šakute
ties tešlos viduriu išspauskite kelias kiaurymes.
Tešlą išklokite kepimo popieriumi ir užpildykite
nevirtų ryžių kepimo rutuliukais. 15 minučių
kepkite orkaitėje; išimkite rutuliukus ir kepkite
dar 5 minutes.
9. Ant tešlos pagrindo paskleiskite porus ir
apibarstykite ožkos sūriu bei uždenkite čiobrelio
šakelėmis. Kartu suplakite grietinėlę, kiaušinius,
druską ir pipirus ir supilkite ant porų. Iš anksto
įkaitintoje orkaitėje kepkite 30 minučių arba tol,
kol iškeps. Prieš patiekdami, leiskite 30 minučių
atvėsti.