User Manual
74
Punase karri pasta
Punane karri kahel viisil
Sellest karripastast piisab järgmisel leheküljel
toodud Tai maguskartulisupi ja lk 78 toodud punase
kanakarri valmistamiseks.
1 tl krevetipastat, valikuline
20 pikka kuivatatud punast tšillikauna, seemned
eemaldatud
4 cm tükk kooritud ja õhukeselt viilutatud kangalit
(galangal)
2 sidrunheina, ainult valge osa, jämedalt viilutatud
12-14 koriandrijuurt, puhtaks kaabitud
10 kari laimi lehte, varred eemaldatud ja õhukeselt
viilutatud
4 punast šalottsibulat, poolitatud
12 küüslauguküünt
2 tl soola
3-4 spl taimeõli
1. Mähkige krevetipasta alumiiniumfooliumi.
Küpsetage kuuma grilli all 1-2 minutit mõlemalt
küljelt.
2. Pange tšillid kuumakindlasse anumasse, lisage
keev vesi ja leotage umbes 15 minutit või kuni
tšillid on pehmed.
3. Paigaldage S-kujuline lõiketera
töötlemisanumasse.
4. Pange krevetipasta, tšillid ja ülejäänud punane
karri pasta töötlemisanumasse ja anumale kaas
peale. Kinnitage mootoriosa. Valige kiirus 15 ja
töödelge segu pastaks. Vajadusel kaapige anuma
küljed puhtaks.
NÕUANNE
Pastat säilib külmikus ühe nädala, kui valada sellele
peale veidi õli, või sügavkülmutatuna üks kuu.
Pestokaste
Umbes 375 g
75 g tihedalt pakendatud basiilikulehti (ligikaudu üks
suur punt basiilikut)
2 küüslauguküünt
2 tl sidrunimahla
50 g röstitud männiseemneid
60 g riivitud Parmesani
125 ml oliiviõli
Soola ja värskelt jahvatatud musta pipart
1. Paigaldage S-kujuline lõiketera
töötlemisanumasse.
2. Pange kõik koostisained retseptis toodud
järjekorras töötlemisanumasse. Pange anumale
kaas peale. Kinnitage mootoriosa. Valige kiirus
13-15 ja töödelge segu, kuni see on peaaegu
ühtlane. Vajadusel kaapige anuma küljed
puhtaks.
3. Pange segu lusikaga tihedalt suletud anumasse ja
laske jahtuda.
NÕUANNE
Pesto säilib tihedalt suletud anumas külmikusse
asetatuna mõni päev. Valage pestole veidi oliiviõli ja
katke see toidukilega. Nii ei lähe pesto pruuniks.