User Manual

76
Kitsejuustu-porrupirukas
6-8 inimesele
2 porrulauku, ainult valge osa
80 g võid
1 spl oliiviõli
1 spl hakitud värsket tüümiani
Meresoola ja värskelt jahvatatud musta pipart
80 g kitsejuustu
300 ml rõõska koort
4 muna
Mõned lisaraod tüümiani
Tainas
250 g jahu
135 g jahutatud võid, kuubikuteks lõigatud
1 muna
2 tl külma vett
1. Paigaldage köögikombainile S-kujuline lõiketera.
2. Pange jahu ja või töötlemisanumasse. Pange
anumale kaas peale.
3. Töödelge koostisained kiirusel 15 peeneks
puruks. Lisage muna ja vesi ja töödelge, kuni
segust moodustub pall. Vältige liigset töötlemist.
4. Sõtkuge tainast veidi käega, kuni see on ühtlane,
ja pange kettale. Katke plastkilega ja hoidke
20 minutit külmikus.
5. Soojendage ahi gaasiseadistuseni 4
(180 °C). Määrige 25 cm x 3 cm lameda põhjaga
ümmargune koogivorm kergelt.
6. Seadistage reguleeritava ribastajaga
köögikombain seadistusele 3-4. Viilutage porrud.
7. Kuumutage või ja õli praepannil keskmisel
kuumusel. Lisage porrud ja küpsetage vahepeal
segades, kuni porrud on pehmed. Lisage hakitud
tüümian ja küpsetage veel. Maitsestage soola ja
pipraga ja pange kõrvale.
8. Rullige tainast kahe küpsetuspaberi lehe vahel,
millest piisab küpsetusvormi vooderdamiseks.
Vooderdage lapik küpsetusvorm tainaga.
Tehke kahvliga taina keskele mitu auku.
Vooderdage tainas küpsetuspaberiga ning täitke
küpsetusubade või keetmata riisiga. Küpsetage
ahjus 15 minutit, eemaldage oad ja paber ja
küpsetage veel viis minutit.
9. Pange porrud tainale, raputage peale kitsejuustu
ja pange tippu mõni raag tüümiani. Vahustage
koor, munad, sool ja pipar ja valage porrudele.
Küpsetage eelsoojendatud ahjus 30 minutit või
kuni valmissaamiseni. Enne serveerimist laske
30 minutit jahtuda.