Cookbook

20
Väiksed sidrunibeseekoogid
1
Ettevalmistamine  minutit / Küpsetamine  minutit
2
 tk
Kook
¼ klaasi ( g) jahu
¼ tl küpsetuspulbrit
 g magedat võid (toatemperatuuril)
¾ tassi ( g) tuhksuhkrut
½ tassi ( ml) vedelat koort
 munakollast
 muna
 tl vanilliekstrakti
Sidrunikohupiim
 muna
 munakollast
 g tuhksuhkrut
 sidruni peeneks riivitud koor
⅓ tassi ( ml) sidrunimahla
 g jahedat võid
Šveitsi besee
 munavalget ( g)
¾ tassi ( g) tuhksuhkrut
Näpuotsatäis viinakivi
Valmistamine
Eelsoojendage ahi ventilaatoriga režiimis  C. Määrige ja
vooderdage ( cm x  cm) vorm küpsetuspaberiga.
Sõeluge jahu ja küpsetuspulber kokku ja pange kõrvale.
Kinnitage mikseri külge kaabits-vispel ja suur mikserianum. Pange
või ja suhkur anumasse. Keerake mikser aeglaselt seadistusele
CREAMING/BEATING (kloppimine) ja töödelge - minutit või
kuni segu on kahvatut värvi ja kreemjas.
Pange koor, munad ja vanill kannu. Vähendage kiirust ja lisage
pool vedelast segust, seejärel pool jahusegust, seejärel teine pool
vedelast segust ja teine pool jahusegust. Ärge segage liigselt.
Laotage segu ettevalmistatud pannile.
Küpsetage eelsoojendatud ahjus  minutit või kuni kooki
sisestatud puutikk jääb kuivaks. Laske viis minutit jahtuda.
Seejärel kummutage küpsetuspaberiga vooderdatud traatrestile.
Jätke tagurpidi traatrestile.
Vahepeal valmistage sidrunikohupiim: kloppige muna ja
munakollased ja pange need kuumakindlasse anumasse.
Vispeldage hulka suhkur, sidrunikoor ja -mahl ja või.
Pange anum aeglasel tulel keeva veega kastruli peale, nii et see ei
puutu vastu vett. Segage segu aeglasel kuumusel keeva vee kohal
umbes - minutit või kuni kohupiim on paksenenud.
Pange segu teise anumasse ja katke toidukilega, nii et anuma väike
külg jääb katmata ja aur pääseb sellest välja. Pange külmikusse.
Kui segu on piisavalt jahtunud, vormige besee. Pange
munavalged, suhkur ja viinakivi väiksesse mikserianumasse.
Pange anum ettevaatlikult aeglasel tulel keeva veega kastruli
kohale ja vispeldage ettevaatlikult - minutit või kuni suhkur on
lahustunud ja segu on piisavalt soojenenud. Kinnitage mikseri
külge kaabits-vispel. Vispeldage seadistusel AERATE/WHIP
(õhuga töötlemine / vahustamine) umbes kaks minutit või kuni
segu on paksenenud, kuid pole liiga tihke.
Lõigake kook , cm ümmarguse lõikuriga  ringiks. Pange
pooltele ringidele peale - spl sidrunikohupiima. Pange ülejäänud
ringidele peale umbes  spl beseed. Pange beseedele peale
sidrunikohupiim.
Kõrvetage besee väliskülg õrnalt vastava kokalambiga. Serveerige.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.