Cookbook

34
Sulašokolaadiga
kook
1
Ettevalmistamine  minutit / Küpsetamine  minutit
2
 tk
 g kvaliteetset tumedat šokolaadi
 g pehmet võid
 tass ( g) tuhksuhkrut
 tl vanilliekstrakti
 muna, veidi lahti klopitud
½ tassi ( g) isekerkivat jahu
¼ tassi ( g) kakaopulbrit
¼ tassi ( ml) keefiri
Serveerimiseks koort
Šokolaadi ganache-kreem
 g kvaliteetset tumedat šokolaadi, riivitud
¾ tassi ( ml) koort
Valmistamine
Eelsoojendage ahi ilma ventilaatorita  C
(ventilaatoriga  C). Määrige ja vooderdage  cm
koogivormi põhi ja küljed küpsetuspaberiga.
Sulatage šokolaad kuumakindlas anumas kuuma vee kohal.
Pange kõrvale.
Kinnitage mikseri külge kaabits-klopits ja suur mikserianum.
Pange või, suhkur ja vanill anumasse. Keerake mikser
aeglaselt seadistusele CREAMING/BEATING (kloppimine)
ja kloppige - minutit või kuni segu on värvilt kahvatu
ja kreemjas. Lisage ühekaupa munad ja kloppige. Lisage
sulatatud šokolaad ja segage.
Vähendage kiirust seadistusele FOLDING/KNEADING
(lisamine / sõtkumine). Lisage pool sõelutud kuivainetest ja
keefir. Korrake sama ülejäänud jahu- ja piimaseguga. Pange
segu lusikaga ettevalmistatud koogivormi ja küpsetage
umbes üks tund ja  minutit või kuni tainas on puidust
vardaga katsudes küpse.
Laske koogil vormis viis minutit jahtuda, seejärel
kummutage traatrestile ja laske täielikult jahtuda.
Ganache valmistamiseks pange šokolaad kuumakindlasse
anumasse. Kuumutage koor kastrulis peaaegu keemiseni.
Valage koor šokolaadi peale. Laske - minutit seista ja
segage ühtlaseks. Laske toatemperatuuril veidi jahtuda ja
piserdage jahtunud koogile. Serveerige koorega.
1.
2.
3.
4.
5.
6.