Cookbook
13
Duona su bolivine
balanda, linų
sėmenimis ir
ispaninio šalavijo
(čija) sėklomis
1
Ruošti minučių / kepti – minutes
2
Gaunasi kepalas
valgomasis šaukštas ispaninio šalavijo (čija) sėklų
valgomasis šaukštas linų sėmenų
arbatiniai šaukšteliai baltosios bolivinės balandos
arbatiniai šaukšteliai raudonosios bolivinės balandos
¾ stiklinės ( ml) drungno vandens
½ arbatiniai šaukšteliai druskos
stiklinės ( g) kepinių miltų
½ stiklinės ( g) viso grūdo miltų
arbatiniai šaukšteliai baltojo cukraus
½ arbatiniai šaukšteliai sausų mielių
valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus
Baltosios ir raudonosios bolivinės balandos plutelei
Gaminimas
Į nedidelį dubenį supilkite bolivinę balandą, ispaninį
šalaviją (čija) ir linų sėmenis. Įpilkite ½ stiklinės vandens ir
gerai išmaišykite. Palikite minučių.
Prie mikserio pritvirtinkite tešlos minkymo kablį. Į mikserio
indą sudėkite druską, visus miltus, cukrų, mieles, aliejų,
likusią stiklinę vandens ir išbrinkusias sėklas. Iš lėto
įjunkite minkymo (FOLDING/KNEADING) funkciją ir
maišykite apie minutes. Jeigu reikia, išjunkite mikserį ir
nugrandykite indo kraštus.
Išimkite tešlą ant šiek tiek pamiltuoto paviršiaus ir
paminkykite. Sudėkite tešlą į dubenį, šiek tiek pateptą
aliejumi ir padėkite šiltoje neperpučiamoje vietoje. Palaukite
- minučių arba tol, kol tešla padvigubės. Išverskite tešlą
ant stalo ir paspaudykite, kad iš jos išeitų oro perteklius.
Rankomis švelniai paspauskite tešlą, suformuokite iš jos
x cm dydžio keturkampį.
Vieną ilgąjį tešlos kraštą atlenkite į vidurį, tuomet į vidurį
atlenkite kitą ilgąjį tešlos kraštą. Sulipinkite siūlę. Šepetėliu
užtepkite šiek tiek vandens ir gausiai pabarstykite bolivinės
balandos sėklomis. Apverskite tešlą, kad siūlė būtų apačioje
ir vėl patepkite vandeniu bei pabarstykite bolivinės
balandos sėklomis. Uždenkite švariu rankšluosčiu ir dar apie
minučių pakildinkite, kol tešla padvigubės.
Įkaitinkite orkaitę iki C (įjunkite ventiliatorių).
Kai tešla padvigubės, aštru peiliu kepalo paviršiuje
padarykite negilias įpjovas.
Kepkite orkaitėje - minutes arba kol gražiai pakeps ir
iš viršaus pasidarys traški. Išimkite iš orkaitės ir padėkite
ant tinklelio atvėsti. Jeigu ketinate patiekti karštą, vėl
minučių pašaukite į orkaitę.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.