Cookbook

21
Desertas „Pavlova“
1
Ruošti  minučių / kepti  minučių
2
 porcijos
 kiaušinių baltymai ( g)
½ stiklinės ( g) labai smulkaus cukraus
 ml grietinėlės
Šviežių uogų papuošimui
Šviežio pasifloros vaisiaus minkštimo papuošimui
Gaminimas
Įkaitinkite orkaitę iki C (su įjungtu ventiliatoriumi).
Ant kepimo popieriaus lapo pažymėkite  cm skersmens
apskritimą. Kepimo popierių apverskite ir uždėkite ant
didelės riebalais išteptos kepimo skardos.
Prie mikserio privirtinkite plakimo priedą ir didįjį mikserio
dubenį. Į dubenį sudėkite kiaušinių baltymus. Ši lėto įjunkite
aeravimo/plakimo (AERATING/WHIP) funkciją ir plakite
iki standžių putų.
Palaipsniui sudėkite cukrų. Prieš pildami daugiau cukraus,
patikrinkite, ar prieš tai piltas cukrus jau ištirpo. Tai gali
užtrukti iki  minučių.
Morenginę masę šaukštu sukraukite ant kepimo popieriaus,
dėkite į pažymėtą apskritimą; mentele morengo kraštus
suformuokite į kūgį.
Kepkite apie  valandą arba kol morengas išdžius. Išjunkite
orkaitę ir palaukite, kol morengas orkaitėje visiškai atauš
(lengvai praverkite orkaitės dureles).
Morengui atvėsus, prie mikserio pritvirtinkite grandiklinį
plaktuvą ir nedidelį mikserio indą. Į indą sudėkite grietinėlę.
Iš lėto įjunkite plakimo (VREAMING/BEATING) režimą
ir plakite apie  minutę arba kol sutirštės. Ant „Pavlova“
deserto uždėkite plaktos grietinėlės, uogas ir pasifloros
vaisiaus minkštimą.
1.
2.
3.
4.
5.
6.