Cookbook
22
Citrininiai
sausainiai
1
Ruošti minučių / kepti minučių
2
porcijos
g atšildyto sviesto
½ stiklinės ( g) labai smulkaus cukraus
valgomasis šaukštas smulkiai tarkuotos citrinos žievelės
¼ stiklinės ( g) miltų
Glajus
stiklinė ( g) sijotos cukraus pudros
valgomasis šaukštas citrinos sulčių
arbatinis šaukštelis pieno arba vandens
Gaminimas
Įkaitinkite orkaitę iki C (su įjungtu ventiliatoriumi). Dvi
kepimo skardas išklokite kepimo popieriumi.
Prie mikserio pritvirtinkite grandiklinį plaktuvą. Į mikserio
indą sudėkite sviestą, smulkųjį cukrų ir citrinos žievelę. Iš
lėto įjunkite mikserio lengvo maišymo (LIGHT MIXING)
režimą, plakite, kol sviestas, cukrus ir žievelė pradės
maišytis. Palaipsniui didinkite greitį iki plakimo greičio
(CREAMING/BEATING). Plakite masę apie minutes arba
kol sviestas labai pašviesės.
Sumažinkite greitį iki lengvo maišymo greičio (LIGHT
MIXING) ir palaipsniui supilkite miltus. Kai supilsite visus
miltus, šiek tiek padidinkite greitį ir maišykite sekundžių.
Švelniai sudėkite tešlą ant lygaus paviršiaus.
Patarimas
Sviestinei tešlai nereikia miltais pabarstyto paviršiaus,
tačiau jeigu ji labai limpa prie darbastalio, šiek teik
pabarstykite jį miltais.
Šiek tiek pabarstytu miltais kočėlu iškočiokite cm storio
tešlos lakštą. cm skersmens apvalia sausainių formele
išpjaukite apskritus sausainukus ir sudėliokite į paruoštas
kepimo skardas. Vėl iškočiokite tešlą, kad pagamintumėte
kaip įmanoma daugiau sausainukų. Išpjautus sausainukus
palaikykite šaldytuve minučių.
Kepkite - minučių arba kol sukietės. Prieš perkeldami
ant grotelių, palikite skardoje minutes, kad pradėtų vėsti.
Kai sausainiai atauš, padenkite juos glajumi.
Pasigaminkite glajų: nedideliame dubenėlyje sumaišykite
cukraus pudrą, citrinos sultis ir pieną arba vandenį.
Nukirpkite maišelio kampą, padarydami jame mažą skylutę.
Sudėkite glajų į maišelį ir spauskite pro tą mažytę skylutę
ant sausainių. Palaukite, kol glajus sukietės.
1.
2.
3.
4.
1.
2.
3.
4.