Cookbook

26
Raudoni aksominiai keksiukai
1
Ruošti  minutes / kepti  minutes
2
 keksiukų
¾ stiklinės ( g) miltų
¼ stiklinės ( g) kakavos miltelių
½ arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
¼ arbatinio šaukštelio druskos
 g atšildyto sviesto
½ stiklinės ( g) labai smulkaus cukraus
 kiaušiniai
¾ stiklinės ( g) grietinės
 valgomasis šaukštas raudonų maistinių dažų
½ stiklinės ( ml) pasukų
½ arbatinio šaukštelio geriamosios sodos
 arbatinis šaukštelis baltojo acto
Grietinėlės sūrio glajus
 g atšildyto sviesto
 g atšildyto grietinėlės sūrio
 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto
 stiklinės sijotos cukraus pudros
Gaminimas
Įkaitinkite orkaitę iki C (su įjungtu ventiliatoriumi).
Išklokite dvi x  keksiukų ⅓ stiklinės talpos keksiukų
formeles popieriniais dėkliukais.
Ant kepimo popieriaus lapo išsijokite miltus, kakavą, kepimo
miltelius ir druską.
Prie mikserio pritvirtinkite grandiklinį plaktuvą. Į mikserio
dubenį sudėkite sviestą ir cukrų. Iš lėto įjunkite mikserio
lengvo maišymo (LIGHT MIXING) režimą ir plakite
 minutę, tada padidinkite greitį iki plakimo greičio
(CREAMING/BEATING) ir plakite  minutes, kol masė
pašviesės ir taps puri.
Sumažinkite greitį iki lengvo maišymo greičio (LIGHT
MIXING) ir palaipsniui po vieną įmuškite kiaušinius,
išmaišykite iki vientisos masės ir sudėkite grietinę.
Sumaišykite maistinius dažus su pienu ir pusę mišinio
supilkite į tešlą. Įmaišykite pusę miltų mišinio, tada supilkite
likusį pieno ir dažų mišinį bei likusius miltus. Įjunkite
minkymą (FOLDING/KNEADING), sumaišykite sodą su
actu ir supilkite į tešlą; maišykite  sekundžių.
Šaukštu sudėkite tešlą į keksiukų formeles, pripildykite du
trečdalius kiekvienos formelės. Kepkite - minutes arba
tol, kol į keksiuką įkištas ir ištrauktas pagaliukas bus švarus.
Iškepusius keksiukus palaikykite formelėse  minutes,
tuomet išimkite ir sudėkite ant grotelių, kad visiškai atvėstų.
Pasigaminkite glajų: Prie mikserio pritvirtinkite grandiklinį
plaktuvą. Į mikserio indą sudėkite sviestą, sūrį ir vanilę. Iš
lėto įjunkite mikserio plakimo (CREAMING/BEATING)
režimą ir plakite apie  minutę arba kol masė taps vientisa.
Sumažinkite greiti iki minkymo greičio (FOLDING/
KNEADING) ir įdėkite cukraus pudrą; tuomet padidinkite
greitį iki plakimo greičio (CREAMING/BEATING) ir plakite,
kol išsimaišys. Sudėkite glajų į konditerinį maišelį su dideliu
apvaliu antgaliu.
1.
2.
3.
4.
5.
6.