Cookbook
31
Avietiniai keksiukai
1
Ruošti minučių / kepti minučių
2
keksiukų
g atšildyto nesūdyto sviesto
¾ stiklinės ( g) labai smulkaus cukraus
½ arbatinio šaukštelio vanilės ekstrakto
kiaušiniai
¾ stiklinės ( g) savaime kylančių miltų
¾ stiklinės ( ml) pieno
stiklinė šviežių arba šaldytų aviečių
Šviežių aviečių papuošimui
Cukraus pudros pabarstymui
Sviestinio kremo glajus
g sviesto
½ arbatinio šaukštelio vanilės ekstrakto
½ stiklinės ( g) cukraus pudros mišinio
– valgomieji šaukštai pieno
Gaminimas
Įkaitinkite orkaitę iki C be ventiliatoriaus (arba iki C su
ventiliatoriumi). Išklokite keksiukų ⅓ stiklinės talpos keksiukų
formeles popieriniais dėkliukais.
Prie mikserio pritvirtinkite grandiklinį plaktuvą. Į mikserio
indą sudėkite sviestą ir cukrų. Iš lėto įjunkite mikserio plakimo
(CREAMING/BEATING) režimą ir sukite minutę. Sudėkite
vanilę, tada po vieną muškite kiaušinius. Naują kiaušinį muškite
tik pirmajam visiškai išsimaišius. Sumažinkite greitį iki minkymo
greičio (FOLDING/KNEADING) ir supilkite pusę pieno.
Įmaišykite pusę miltų mišinio, tada supilkite likusį pieną ir likusį
miltų mišinį. Nesuplakite per daug. Sudėkite avietes ir vieną kartą
permaišykite.
Sudėkite tešlą į keksiukų formeles. Kepkite apie minučių arba
kol medinis pagaliukas, įkištas į keksiuką ir ištrauktas, bus švarus.
Išimkite keksiukus ir sudėkite ant grotelių, kad atvėstų.
Glajui paruošti prie mikserio pritvirtinkite grandiklinį plaktuvą.
Į mikserio indą sudėkite sviestą ir vanilę. Iš lėto įjunkite mikserio
plakimo (CREAMING/BEATING) režimą ir sukite - minutes
arba kol masė taps puri. Sumažinkite greitį iki minkymo greičio
(FOLDING/KNEADING), tada sudėkite cukrų. Supylę cukrų
vėl padidinkite greitį ir plakite, kol masė taps vientisa. Glajaus
tirštumą reguliuokite įpildami pieno. Sukrėskite glajų į konditerinį
maišelį su dideliu apvaliu antgaliu.
Smailu peiliu keksiukų viršuje išpjaukite apskritimus. Įšvirkškite
glajaus ir uždėkite keksiukų viršūnes atgal, ant viršaus uždėkite
šviežių aviečių.
Patarimas
Jeigu naudojate šaldytas avietes, iš pradžių atitirpinkite jas ant
popierinio rankšluosčio.
1.
2.
3.
4.
5.