Cookbook
34
Šokoladinis
pyragas
1
Ruošti minučių / kepti minučių
2
porcijų
g kokybiško juodojo šokolado
stiklinė ( g) labai smulkaus cukraus
arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto
kiaušiniai, lengvai suplakti
½ stiklinės ( g) savaime kylančių miltų
¼ stiklinės ( g) kakavos miltelių
¼ stiklinės ( ml) pasukų
Grietinėlės papuošimui
Šokoladinis glajus
g kapoto kokybiško juodojo šokolado
¾ stiklinės ( ml) grietinėlės
Gaminimas
Įkaitinkite orkaitę iki C be ventiliatoriaus (arba iki
C su įjungtu ventiliatoriumi).
Ištepkite riebalais ir išklokite kepimo popieriumi cm
kepimo formos dugną ir šonus.
Išlydykite šokoladą karščiui atspariame inde vandens
vonelėje. Padėkite į šoną.
Prie mikserio pritvirtinkite grandiklinį plaktuvą ir didįjį
plakimo indą. Į indą sudėkite sviestą, cukrų ir vanilę. Iš lėto
įjunkite mikserio plakimo režimą (CREAMING/BEATING);
plakite - minutes arba kol masė taps šviesi ir puri. Po
vieną įmuškite kiaušinius ir plakite, kol masė taps vientisa.
Sudėkite išlydytą šokoladą ir išmaišykite.
Sumažinkite greitį iki minkymo greičio (FOLDING/
KNEADING); supilkite pusę išsijotų sausųjų sudedamųjų
dalių ir pasukas, tuomet pakartokite su likusiais miltų ir
pieno mišiniais. Sukrėskite tešlą į paruoštą kepimo formą ir
kepkite apie val. minučių arba kol iškeps (patikrinkite
mediniu pagaliuku). Palikite minutėms skardoje, kad
pradėtų aušti, tada išimkite ir padėkite ant grotelių.
Apverskite, kad pyragas visiškai atvėstų.
Pagaminkite glajų: sudėkite šokoladą į karščiu atsparų
dubenį. Grietinėlę pakaitinkite puode, kol ji beveik užvirs.
Supilkite grietinėlę į šokoladą, palaukite - minutes ir
išmaišykite. Palikite kambario temperatūroje, kol šiek tiek
atvės ir apliekite pyragą. Patiekite su grietinėle.
1.
2.
3.
4.
5.
6.