Cookbook
35
Šokoladinis sūrio
pyragas „Brownie“
1
Ruošti minučių / kepti minutes
2
– porcijų
Pagrindas
g smulkinto juodojo šokolado
g smulkinto sviesto
stiklinė rudojo cukraus
kiaušiniai
½ stiklinės ( g) miltų
¼ stiklinės ( g) savaime kylančių miltų
½ stiklinės ( g) kokoso drožlių
Sūrio pyrago viršus
g atšildyto grietininio sūrio
stiklinė ( g) labai smulkaus cukraus
arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto
kiaušiniai
ml plakamosios grietinėlės
Mėlynių papuošimui
Gaminimas
Įkaitinkite orkaitę iki C (su įjungtu ventiliatoriumi).
Ištepkite riebalais ir išklokite kepimo popieriumi cm gylio,
cm dydžio kepimo skardą. Kepimo popierius turi išsikišti
po cm abiejuose skardos galuose.
Nedideliame puode sumaišykite sviestą ir šokoladą.
Ant nedidelės ugnies kaitinkite visą laiką maišydami,
kol sviestas ir šokoladas ištirps. Nuimkite nuo ugnies ir
įmaišykite cukrų. Sudėkite masę į dubenį, po vieną įmuškite
kiaušinius, gerai išplakite, tuomet įmaišykite miltus ir kokoso
drožles. Sudėkite tešlą į kepimo skardą ir kepkite minučių
(pyrago pagrindas bus minkštas). Išimkite iš orkaitės ir
padėkite į šoną minučių. Sumažinkite karštį orkaitėje iki
C (su įjungtu ventiliatoriumi).
Prie mikserio pritvirtinkite grandiklinį plaktuvą. Į dubenį
sudėkite grietininį sūrį, cukrų ir vanilę. Įjunkite mikserio
minkymo režimą (FOLDING/KNEADING) ir maišykite
minutę. Padidinkite greitį iki lengvo maišymo greičio
(LIGHT MIXING) ir maišykite - minutes, kol masė taps
puri. Vėl sumažinkite greitį iki minkymo greičio (FOLDING/
KNEADING) ir po vieną įmuškite kiaušinius, tada maišykite
- sekundžių, kol masė taps vientisa.
Atsargiai supilkite sūrio pyrago mišinį ant vos šilto
pagrindo. Kepkite apie - minučių arba kol iškeps,
vidurys turi būti šiek tiek minkštas. Išjunkite orkaitę ir
palikite dureles praviras valandas. Per naktį laikykite
šaldytuve. Supjaustykite gabaliukais ir patiekite su
mėlynėmis.
1.
2.
3.
4.