Cookbook

8
Mokos putėsių tortas
1
Ruošti  minučių / gaminti  minutes
2
 porcijų
 g smulkinto juodojo šokolado
 g gabaliukais pjaustyto sviesto
 valgomasis šaukštas medaus
 g “Digestive” sausainių
 kiaušiniai, baltymai atskirti nuo trynių, kambario temperatūros
 ml plakamosios grietinėlės
 ml stiprios atvėsintos espreso kavos
Kakavos miltelių pabarstymui
Šokolado drožlių papuošimui
Gaminimas
 cm skersmens (dugno matmenys) apvalios torto formos
dugną ir šonus išklokite kepimo popieriumi.
Ant užkaisto puodo, iki pusės pripilto vandens, uždėkite
karščiui atsparų dubenį (žiūrėkite, kad dubuo neliestų
vandens), į dubenį sudėkite  g šokolado,  g sviesto ir
medų. Metaliniu šaukštu maišykite, kol produktai ištirps ir
išsimaišys. Nuimkite dubenį nuo ugnies.
Į maišytuvą sudėkite sausainius ir smulkiai sumalkite.
Sausainius supilkite į šokolado mišinį ir išmaišykite. Gautą
masę paskleiskite ant paruoštos torto formos dugno.
 minučių įdėkite į šaldytuvą, kad sustingtų.
Tuo tarpu ant užkaisto puodo, pripilto vandens, uždėkite
didelį karščiui atsparų dubenį (žiūrėkite, kad dubuo neliestų
vandens), į dubenį sudėkite likusį juodąjį šokoladą ir
sviestą. Metaliniu šaukštu maišykite, kol produktai ištirps ir
išsimaišys. Nuimkite dubenį nuo puodo su vandeniu ir palikite
 minutėms, kad šiek tiek atvėstų. Įmaišykite kiaušinių trynius.
Ant mikserio uždėkite plaktuvą, į mikserio dubenį sudėkite
kiaušinių baltymus. Iš lėto įjunkite mikserio plakimo funkciją
(AERATE/WHIP) ir plakite baltymus, kol susiformuos standi
puta.
Prie mikserio pritvirtinkite grandiklinį plaktuvą ir mažąjį
maišymo dubenį. Į dubenį supilkite grietinėlę ir kavą, uždėkite
apsauginį dangtelį. Iš lėto įjunkite kremo/plakimo funkciją
(CREAMING/BEATING) ir plakite - minutes arba kol
sutirštės ir atsiras standžios putos.
Pusę grietinėlės mišinio sudėkite į šokoladinę masę ir gerai
išmaišykite. Švelniai įmaišykite pusę kiaušinių baltymų
ir maišykite, kol masė taps tolygi. Pakartokite su likusia
grietinėlės mase ir likusiais baltymais. Šaukštu sudėkite gautą
masę ant sausainių pagrindo. Paviršių išlyginkite. Uždenkite
maistine plėvele. Laikykite šaldytuve bent  valandas arba
per naktį, kad sustingtų.
Prieš pat patiekdami išimkite tortą iš formos ir nulupkite
kepimo popierių. Padėkite tortą ant serviravimo lėkštės.
Apibarstykite kakavos milteliais ir šokolado drožlėmis.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.