Cookbook
13
Kvinojas, linsēklu
un čia sēklu maize
1
Sagatavošanās minūtes / Gatavošana – minūtes
2
Pagatavo klaipu
ēdamkarote melnu čia sēklu
ēdamkarote linsēklu
tējkarotes baltās kvinojas
tējkarotes sarkanās kvinojas
¾ tases ( ml) remdena ūdens
½ tējkarotes sāls
tases ( g) maizes miltu
½ tases ( g) pilngraudu miltu
tējkarotes baltā cukura
½ tējkarotes šķīstošā sausā rauga
ēdamkarote olīveļļas
Baltā un brūnā kvinoja garoziņai
Pagatavošana
Mazā bļodā sajauciet čia, linsēklas un kvinoju.
Pievienojiet ½ tasi ūdens un labi sajauciet; atlieciet malā uz
minūtēm.
Piestipriniet pie miksera mīklas āķi. Pievienojiet miksera
bļodā sāli, miltus, cukuru, raugu, eļļu, atlikušo tasi
ūdens un izmērcētās sēklas. Lēni pārslēdziet mikseri uz
FOLDING/KNEADING iestatījumu un samaisiet apmēram
minūtes. Ja nepieciešams, izslēdziet mikseri un nokasiet
pārpalikumus no sieniņām.
Uzklājiet mīklu uz virsmas, kas viegli apkaisīta ar miltiem,
un mīciet, lai samaisītu. Ievietojiet mīklas bumbu viegli
ieeļļotā bļodā, pārklājiet un atstājiet siltā vietā, kur nav
caurvēja, – minūtes vai līdz brīdim, kad mīkla ir
uzrūgusi, divreiz palielinoties tās izmēram. Izklājiet mīklu
uz galda virsmas un uzsitiet pa to (sitiet), lai atbrīvotos no
liekā gaisa, ar rokām mīklu uzmanīgi ieveidojiet apmēram
x cm taisnstūrī.
Ielokiet centrā vienu mīklas garo malu, pēc tam ielokiet otru
garo malu. Saspiediet kopā mīklas malu savienojuma vietu.
Ar otu apslakiet ar nedaudz ūdens un bagātīgi pārklājiet ar
kvinoju. Apgrieziet mīklu otrādi, lai savienojuma vieta būtu
apakšā, un atkārtoti apslakiet ar ūdeni un apberiet ar kinvu.
Pārklājiet ar tīru dvieli un ļaujiet atkal uzrūgt apmēram
minūtes, līdz mīklas izmērs ir divreiz palielinājies.
Priekškarsējiet cepeškrāsni līdz C temperatūrai ar
ieslēgtu ventilatoru.
Kad mīklas izmērs ir divkāršojies, klaipa augšpusē ar asu
nazi veiciet trīs seklus iegriezumus.
Cepiet cepeškrāsnī – minūtes vai līdz brīdim, kad
iegūta zeltaini brūna krāsa un, uzsitot uz augšas, dzirdama
doba skaņa. Pārnesiet uz stiepļu režģi, lai pilnībā atdzesētu.
Vēlreiz ievietojiet cepeškrāsnī uz minūtēm, ja pasniegsiet
karstu.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.