Cookbook

15
Piparkūkas
1
Sagatavošanās minūtes / Gatavošana minūtes
2
porcijas
Cepumi
g sviesta
¼ tases ( g) stingri sapresēta mīksta brūnā cukura
¼ tējkarotes sāls
g sīrupa
ēdamkarote malta ingvera
¼ tējkarotes malto krustnagliņu
½ tējkarotes malta kanēļa
½ tējkarotes malta muskatrieksta
½ tases ( g) parasto miltu
¼ tējkarotes dzeramās sodas
Glazūra
olu baltumi
Šķipsna vīnakmens pulvera
¼ tases pūdercukura bez piemaisījumiem, sijāta
Pagatavošana
Priekškarsējiet cepeškrāsni līdz C temperatūrai
ar ieslēgtu ventilatoru. Ieklājiet cepamo papīru divās
cepešpannās.
Piestipriniet pie miksera kulšanas lāpstiņu ar skrāpi.
Pievienojiet bļodā sviestu, cukuru, sāli, sīrupu un garšvielas.
Lēni pārslēdziet mikseri uz CREAMING/BEATING
iestatījumu un kuliet minūti.
Samaziniet ātrumu līdz FOLDING/KNEADING
iestatījumam; pievienojiet atlikušās sastāvdaļas un maisiet,
līdz maisījums tikko izveido stingru mīklu.
Izklājiet mīklu uz virsmas, kas apkaisīta ar miltiem.
Izmantojot viegli ar miltiem apbērtu mīklas rulli, izrullējiet
mīklu mm biezumā. Izmantojot formiņas, sadaliet mīklu
apmēram cm lielos gabaliņos un uzlieciet uz cepešpannas.
Cepiet apmēram minūtes. Ļaujiet atdzist cepešpannā
minūtes pirms pārnešanas uz stiepļu režģa. Atkārtojiet ar
atlikušo mīklu.
Lai pagatavotu izcilu glazūru, izmantojiet putojamo
slotiņu un bļodu. Ievietojiet maisīšanas bļodā olu
baltumus un vīnakmens pulveri. Pārslēdziet mikseri uz
AERATING/WHISKING iestatījumu. Saputojiet olu
baltumu vieglās putās. Samaziniet ātrumu līdz LIGHT
MIXING iestatījumam un pa karotei ar kaudzīti pievienojiet
pūdercukuru un kārtīgi sajauciet, līdz sastāvdaļas ir
samaisītas un masa ir stingra.
Ievietojot glazūru konditorejas maisiņā un dekorējiet
piparkūkas pēc vēlmes. Glazūra pēc laika sacietēs.
Padoms
Lai pagatavotu piparkūku mājiņu, piparkūku mīklas sastāvdaļu
daudzumu nepieciešamas dubultot. Ja receptē izmantots
divkāršs daudzums, ieteicams izmantot standarta lāpstiņu.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.