Cookbook
21
Pavlova
1
Sagatavošanās minūtes / Gatavošana minūtes
2
porcijas
olu baltumi ( g)
½ tases ( g) pūdercukura
ml saldā krējuma
Svaigas ogas, pasniegšanai
Svaigs pasifloras mīkstums, lai pasniegtu
Pagatavošana
Priekškarsējiet cepeškrāsni līdz C temperatūrai ar
ieslēgtu ventilatoru. Apvelciet cm apli uz cepamā
papīra lapas. Apgrieziet papīru un ievietojiet lielā, ieeļļotā
cepešpannā.
Piestipriniet pie miksera putotāju un lielu maisīšanas bļodu.
Ievietojiet bļodā olu baltumus. Lēni pārslēdziet mikseri uz
AERATE/WHIP iestatījumu un saputojiet, līdz sāk veidoties
stingras putas.
Pakāpeniski pievienojiet cukuru, katru nākamo porciju
pievienojiet tikai pēc iepriekšējās izšķīšanas. Tas var prasīt
apmēram minūtes.
Ar karoti novietojiet meringu aplī uz papīra; ar lāpstiņu
ieveidojiet meringa konusveida malas.
Cepiet apmēram stundu vai līdz brīdim, kad sauss.
Apgrieziet otrādi un ļaujiet pavlovai pilnībā atdzist, turot
cepeškrāsns durvis nedaudz atvērtas.
Kad tā ir atdzisusi, piestipriniet pie miksera putotāju ar
skrāpi un mazu maisīšanas bļodu. Ievietojiet bļodā krējumu.
Lēni pārslēdziet mikseri uz CREAMING/BEATING
iestatījumu un putojiet apmēram minūti vai līdz brīdim,
kad masa ir nedaudz sabiezējusi. Uzklājiet pavlovai
krējumu, ogas un pasifloras mīkstumu.
1.
2.
3.
4.
5.
6.