Cookbook
22
Citronu sviesta
cepumi
1
Sagatavošanās minūtes / Gatavošana minūtes
2
porcijas
g sviesta, mīkstināta
½ tases ( g) pūdercukura
ēdamkarote smalki sarīvētu citrona miziņu
¼ tases ( g) parasto miltu
Glazūra
tase ( g) pūdercukura, sijāta
ēdamkarote citrona sulas
tējkarote piena vai ūdens
Pagatavošana
Priekškarsējiet cepeškrāsni līdz C temperatūrai
ar ieslēgtu ventilatoru. Ieklājiet cepamo papīru divās
cepešpannās.
Piestipriniet pie miksera kulšanas lāpstiņu ar skrāpi.
Ievietojiet miksera bļodā sviestu, pūdercukuru un citrona
miziņas. Lēni pārslēdziet mikseri uz LIGHT MIXING
iestatījumu, sakuliet, līdz sviests, cukurs un miziņas sāk
sajaukties. Pakāpeniski palieliniet līdz CREAMING/
BEATING iestatījumam. Kuliet maisījumu apmēram
minūtes vai līdz brīdim, kad sviesta krāsa ir ļoti blāva.
Samaziniet ātrumu līdz LIGHT MIXING iestatījumam
un pakāpeniski pievienojiet miltus. Pēc visu miltu
pievienošanas nedaudz palieliniet ātrumu, lai kārtīgi
sajauktu sekundēm.
Viegli mīciet mīklu uz plakanas virsmas.
Padoms
Maisījuma sviestainai konsistencei nav nepieciešama
ar miltiem apkaisīta virsma, taču ja virsma ir ļoti lipīga,
uzkaisiet nedaudz virsmu.
Ar mīklas rulli, kas viegli apbērts ar miltiem, sarullējiet
masu līdz cm biezumam. Ar cm apaļu mīklas griezēju
nogrieziet cepumu mīklas gabalus un ievietojiet tos
sagatavotos trauciņos. Ieveidojiet cepumu maisījumu, lai
pagatavotu pēc iespējas vairāk cepumu gabalus. Atdzesējiet
cepumu mīklas gabalus ledusskapī minūtes.
Cepiet gabalus apmēram – minūtes vai līdz brīdim, kad
cietas. Pirms pārlikšanas uz stiepļu režģa ļaujiet minūtes
atdzist trauciņos. Pēc atdzišanas uzklājiet glazūru.
Lai pagatavotu glazūru: Mazā bļodā sajauciet pūdercukuru,
citrona sulu un pienu. Ja maisījums joprojām ir biezs,
pievienojiet vēl ¼–½ tējkarotes piena vai ūdens. Labi
sajauciet. Ar karoti ievietojiet maisījumu noslēdzamā
maisiņā. Nogrieziet vienu maisiņa stūri, lai izveidotu mazu
caurumu, viegli saspiediet glazūras masu un uzlejiet uz
cepuma. Atlieciet cepumu malā, līdz glazūra ir sacietējusi.
1.
2.
3.
4.
1.
2.
3.
4.