Cookbook
23
Kokosriekstu
maršmelovi
1
Sagatavošanās minūtes / Gatavošana minūtes
2
porcijas
tases ( g) pūdercukura
ml remdena ūdens
tējkarotes želatīna
½ tases ( ml) auksta ūdens
tējkarote vaniļas pupiņu pastas
tases ( g) grauzdētu žāvēto kokosriekstu skaidiņu
Pagatavošana
Ieeļļojiet cm dziļu, , x , cm (pamatne) cepešpannu
un ieklājiet tajā cepamo papīru, lai papīra malas pārkārtos
pāri malām.
Katliņā remdenā ūdenī izšķīdiniet cukuru, karsējot vidējā
karstuma iestatījumā un pastāvīgi maisot. Ar mitru otu
noslaukiet katliņa sieniņas, lai izšķīdinātu pārpalikušos
cukura graudiņus. Uzvāriet un turpiniet bez maisīšanas
minūtes karsēt uz mazas uguns, līdz pārtikas termometra
rādījumi sasniedz C.
Iekaisiet želatīnu aukstā ūdenī un ar dakšiņu samaisiet.
Ar karoti ielejiet želatīna maisījumu karstā cukura sīrupā,
nepārtraukti putojiet, līdz želatīns ir izšķīdis, pēc tam
uzvāriet uz mazas uguns. Ielejiet maisīšanas bļodā un
atstājiet uz – minūtēm, lai atdzistu līdz istabas
temperatūrai.
Pievienojiet vaniļu želatīna maisījumā. Piestipriniet pie
miksera putotāju. Piestipriniet bļodu pie miksera. Lēni
pārslēdziet mikseri uz AERATE/WHIP iestatījumu un
putojiet ½– minūtes vai līdz brīdim, kad maisījums ir ļoti
biezs un balts.
Ar karoti ievietojiet sagatavotā pannā, nolīdziniet virsmu
un atstājiet atdzist. Kad nostāvējies (apmēram stundas
istabas temperatūrā), izņemiet no pannas un ar mitru nazi
sagrieziet kvadrātveida gabalos. Uzberiet kokosriekstu
skaidiņas un atlieciet malā, līdz virsma ir sausa.
Pasniedziet.
1.
2.
3.
4.
5.