Cookbook
2
Ātrā maize
1
Sagatavošanās minūtes / Gatavošana minūtes
2
Pagatavo klaipu
tējkarotes aktīvā sausā rauga
ēdamkarotes cukura
ēdamkarotes olīveļļas
tējkarote sāls
ml ūdens
g ( tases) maizes miltu
ēdamkarote piena pulvera
Papildus milti
Pagatavošana
Ievietojiet lielā bļodā raugu, cukuru, olīveļļu, sāli un ūdeni;
samaisiet.
Piestipriniet pie miksera mīklas āķi. Pievienojiet maisīšanas
bļodā miltus un piena pulveri. Pārslēdziet mikseri uz
FOLDING/KNEADING iestatījumu; pievienojiet rauga
maisījumu un mīciet – minūtes vai līdz brīdim, kas masa ir
viendabīga un elastīga.
Ievietojiet mīklu viegli ieeļļotā bļodā, pārklājiet un atstājiet
siltā vietā, kur nav caurvēja, minūtes vai līdz brīdim, kad
mīkla ir uzrūgusi, divreiz palielinoties tās izmēram. Izklājiet
mīklu uz virsmas, kas apkaisīta ar miltiem, un uzsitiet pa to
(sitiet), lai atbrīvotos no liekā gaisa, izveidojiet blīvu bumbu.
Apkaisiet ar miltiem.
Pārklājiet ar tīru dvieli un ļaujiet atkal uzrūgt apmēram
minūtes, līdz mīklas izmērs ir divreiz palielinājies.
Priekškarsējiet cepeškrāsni līdz C temperatūrai ar
ieslēgtu ventilatoru.
Kad mīklas izmērs ir divkāršojies, klaipa augšpusē ar asu
nazi veiciet trīs seklus iegriezumus.
Cepiet cepeškrāsnī – minūtes vai līdz brīdim, kad
iegūta zeltaini brūna krāsa un, uzsitot uz augšas, dzirdama
doba skaņa.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.