Cookbook
34
Šokolādes
biskvīta kūka
1
Sagatavošanās minūtes / Gatavošana minūtes
2
porcijas
g augstas kvalitātes tumšās šokolādes
g sviesta, mīkstināta
tase ( g) pūdercukura
tējkarote vaniļas ekstrakta
olas, viegli sakultas
½ tases ( g) pašbriestošo miltu
¼ tases ( g) kakao pulvera
¼ tases ( ml) paniņu
Saldais krējums, pasniegšanai
Šokolādes glazūra
g augstas kvalitātes tumšās šokolādes, sakapātas
¾ tases ( ml) dabīgā krējuma bez piedevām
Pagatavošana
Priekškarsējiet cepeškrāsni līdz C temperatūrai bez
ventilatora (C ar ieslēgtu ventilatoru). Ieeļļojiet cm
kūku formu un ieklājiet tās apakšā un sānos cepamo papīru.
Virs karsta ūdens karstumizturīgā bļodā izkausējiet
šokolādi. Atlieciet malā.
Piestipriniet pie miksera kulšanas lāpstiņu ar skrāpi un lielu
maisīšanas bļodu. Pievienojiet bļodā sviestu, cukuru un
vaniļu. Lēni pārslēdziet mikseri uz CREAMING/BEATING
iestatījumu – minūtes vai līdz brīdim, kad masa ir blāva
un krēmīga. Pievienojiet pa vienai olai, sakuliet, līdz labi
sajaukts. Pievienojiet kausēto šokolādi un labi samaisiet
mikserī.
Samaziniet ātrumu līdz FOLDING/KNEADING
iestatījumam; pievienojiet pusi sijāto sauso sastāvdaļu
un paniņu, pēc tam atkārtojiet ar atlikušo miltu un piena
maisījumu. Ar karoti ievietojiet maisījumu sagatavotā
cepešpannā un cepiet apmēram stundu un minūtes vai
līdz brīdim, kad gatavs, to pārbaudot ar koka irbuli.
Ļaujiet kūkai minūtes atdzist pannā, pēc tam otrādi
pārlieciet pilnīgai atdzišanai uz stiepļu režģa.
Lai pagatavotu glazūru, ievietojiet šokolādi karstumizturīgā
traukā. Karsējiet krējumu katliņā, līdz gandrīz uzvārījies.
Uzlejiet krējumu uz šokolādes; pagaidiet – minūtes, pēc
tam samaisiet. Ļaujiet nedaudz atdzist istabas temperatūrā,
pēc tam uzlejiet uz atdzesētās kūkas. Pasniedziet ar
krējumu.
1.
2.
3.
4.
5.
6.