Cookbook
35
Šokolādes brauniju
siera kūka
1
Sagatavošanās minūtes / Gatavošana minūtes
2
– porcijas
Pamatne
g tumšās šokolādes, sakapātas
g sviesta, sakapāta
tase brūnā cukura
olas
½ tases ( g) parasto miltu
¼ tases ( g) pašbriestošo miltu
½ tases ( g) žāvēto kokosriekstu skaidiņu
Siera kūkas augša
g siera krēma, mīkstināta
tase ( g) pūdercukura
tējkarote vaniļas ekstrakta
olas
ml saldā krējuma
Mellenes, pasniegšanai
Pagatavošana
Priekškarsējiet cepeškrāsni līdz C temperatūrai ar
ieslēgtu ventilatoru. Ieeļļojiet cm dziļu, cm (pamatne)
cepešpannu un ieklājiet tajā cepamo papīru, lai tas cm
pārklātos pāri abām garajām malām.
Mazā katliņā ievietojiet šokolādi un sviestu. Nepārtraukti
maisot, karsējiet uz mazas uguns, līdz sastāvdaļas ir
izkusušas un masa ir viendabīga. Pārtrauciet karsēšanu
un iemaisiet cukuru. Pārnesiet maisījumu bļodā, pa vienai
pievienojiet olas, labi saputojiet, pēc tam kulšanas laikā
pievienojiet miltus un kokosriekstu skaidiņas. Izklājiet
maisījumu sagatavotajā pannā un cepiet minūtes
(pamatne joprojām būs mīksta). Izņemiet no cepeškrāsns un
atstājiet uz minūtēm. Samaziniet karstumu cepeškrāsnī
līdz C temperatūrai ar ieslēgtu ventilatoru.
Piestipriniet pie miksera kulšanas lāpstiņu ar skrāpi.
Ievietojiet bļodā siera krēmu, cukuru un vaniļu. Pārslēdziet
mikseri uz FOLDING/KNEADING iestatījumu un
maisiet minūti. Palieliniet ātrumu līdz LIGHT MIXING
iestatījumam un kuliet – minūtes, līdz masa ir krēmīga.
Vēlreiz samaziniet ātrumu līdz FOLDING/KNEADING
iestatījumam, pa vienai pievienojiet olas, pēc tam krējumu,
kuliet – sekundes vai līdz brīdim, kad sastāvdaļas ir
tikko samaisītas.
Uzmanīgi uzlejiet siera kūkas maisījumu uz remdenas
pamatnes. Cepiet apmēram – minūtes vai līdz
gatavībai, centrs joprojām būs nedaudz nestabils. Izslēdziet
cepeškrāsni un stundas atstājiet durvis pusvirus.
Ievietojiet uz nakti ledusskapī. Sagrieziet gabalos un
pasniedziet ar mellenēm.
1.
2.
3.
4.