Cookbook

Ābolu, rabarberu
un drupaču kūka
1
Sagatavošanās minūtes / Gatavošana minūtes
2
porcijas
Saldo pīrāgu mīkla
¼ tases ( g) parasto miltu
tases ( g) pūdercukura
¼ tases ( g) mandeļu miltu
g sviesta
olas dzeltenums
tējkarotes auksta ūdens
Drupačas
¼ tases ( g) brūnā cukura
¼ tases ( g) blanšētu mandeļu
½ tējkarotes kanēļa
tases ( g) auzu pārslu
g auksta sviesta, sagriezta kubiņos
Pildījums
rabarbera kātiņu ( g), sagrieztu šķēlēs
ēdamkarotes baltā cukura
Granny Smith šķirnes āboli, nomizoti, sagriezti šķēlēs
olas baltums, viegli sakults
ēdamkarotes Demeraras cukura, lai apkaisītu
Pagatavošana
Priekškarsējiet cepeškrāsni līdz C.
Piestipriniet pie miksera skrāpja lāpstiņu. Ievietojiet miksera
bļodā miltus, cukuru, mandeļu miltus un sviestu. Lēni
pārslēdziet mikseri uz FOLDING/KNEADING iestatījumu
un maisiet, līdz masai ir smilšaina konsistence; pievienojiet
olu dzeltenumu un ūdeni (ja nepieciešams) un samaisiet.
Izņemiet mīklu no bļodas, novietojiet uz tīras virsmas un
izveidojiet plakana apļa formu. Pārklājiet mīklu ar pārtikas
plēvi un ievietojiet ledusskapī uz minūtēm.
Tikmēr virtuves kombainā apstrādājiet cukuru, mandeles,
kanēli, auzu pārslas un sviestu. Impulsu režīmā apstrādājiet
maisījumu, līdz tas ir rupji samaisīts. Atlieciet maisījumu
malā.
Iejauciet rabarberus baltā cukurā un atlieciet malā.
Izrullējiet mīklu cm apļa lielumā starp divām cepamā
papīra loksnēm. Noņemiet augšējo papīra loksni un uzbīdiet
mīklu uz cepešpannas. Apļa vidū ieberiet pusi drupaču.
Uzlieciet ābolu šķēles, pēc tam rabarberu gabaliņus.
Uzberiet atlikušās drupačas. Paceliet mīklas maliņas uz
augšu, bet vidu atstājiet atvērtu. Apsmērējiet mīklas malas
ar olas baltumu un apberiet ar cukuru.
Cepiet cepeškrāsnī minūtes vai līdz brīdim, kad
iegūta zeltaina krāsa.
Pasniedziet siltu ar olu krēmu vai saldējumu.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.