Cookbook

10
Сэндвичи из мороженого с шоколадной
крошкой
1
Подготовка: 40 минут / Приготовление: 10 – 12 минут
2
Выход: 16
Быстрое ванильное мороженое
1 чашка (250 мл) жидких сливок
1¼ чашки (310 мл) молока
¾ чашки (185 мл) сгущенного молока с сахаром
1 чайная ложка ванильного экстракта
Печенье
160 г несоленого сливочного масла, размягченного
¾ чашки (150 г) мелкого сахарного песка
¾ чашки (150 г) плотно утрамбованного мягкого коричневого
сахара
1 чайная ложка ванильного экстракта
2 яйца
2 чашки (300 г) муки с разрыхлителем
150 г черного шоколада, мелко порубленного
Метод
Чтобы сделать мороженое: Соедините сливки, молоко
и ванильный экстракт в большой миске и перемешайте.
Полностью охладите.
Соберите миксер с чашей для замороженного
мороженого. Поставьте настройку FOLDING/KNEADING
(СОЕДИНЕНИЕ/ВЫМЕШИВАНИЕ) и налейте основу
мороженого в чашу. Перемешивайте мороженое примерно
15 минут или до плотной консистенции.
Переложите мороженое в мелкий поддон, накройте и
поставьте в морозилку на 2–3 часа.
Разогрейте печь до 200 °C. Выстелите два противня
пекарской бумагой.
Тем временем соберите миксер с ножом с насадкой и
большой чашей, чтобы приготовить печенье. Положите
сливочное масло, сахар и ваниль в чашу. Медленно
поверните ручку на режим CREAMING/BEATING
(СБИВАНИЕ/ВЗБИВАНИЕ). Взбивайте 1 минуту. Уменьшите
скорость, добавьте яйца по одному и взбивайте до
перемешивания. Уменьшите скорость до FOLDING/
KNEADING (СОЕДИНЕНИЕ/ВЫМЕШИВАНИЕ) и добавьте
муку. Взбивайте до перемешивания. Вмешайте шоколад.
Возьмите порции теста объемом в столовую ложку с
горкой и сформируйте шарики. Выложите на противни на
расстоянии примерно 10 см друг от друга. Выпекайте в
печи 10-12 минут или до светло-золотистого цвета. Дайте
остыть 2–3 минуты на противне, а затем переложите на
решетку. Повторите с оставшимся тестом для печенья.
Когда мороженое застынет, но будет еще не слишком
твердым, а печенье полностью остынет, выкладывайте
мороженое на печенье, накрывая сверху другим печеньем.
Слегка сожмите вместе. Заверните каждый сэндвич в
пластиковую пленку и положите в морозилку на 3–4 часа
или до затвердевания.
Совет
Чтобы ускорить процесс приготовления мороженого,
положите чашу для мороженого в морозилку за 24–48 часов
до использования. При более жаркой погоде или частом
открывании морозилки это время нужно увеличить.
* Чаша для мороженого продается отдельно. Можно
использовать магазинное мороженое.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.