Cookbook

1
Тесто для свежей пасты
1
Подготовка: 10 минут
2
Порции: 4 – 6
250 г муки ‘00’
Щепотка соли
2 яйца
3 яичных желтков
1 столовая ложка оливкового масла
Дополнительная мука ‘00’ для формирования.
Метод
Соберите миксер с крюком для теста и большой чашей.
Насыпьте муку и соль в чашу. Сделайте углубление и
добавьте яйца, желтки и оливковое масло.
Медленно поверните ручку на настройку FOLDING/
KNEADING (СОЕДИНЕНИЕ/ВЫМЕШИВАНИЕ) и мешайте
примерно 4–5 минут или до тех пор, пока тесто не
соединится. Если тесто не соединяется, при необходимости
добавьте 1–2 чайных ложки воды.
Выложите тесто из чаши на присыпанную мукой
поверхность и сформируйте в гладкий шар. Накройте
пластиковой пленкой и оставьте на 1–2 часа.
Приготовьте пасту с помощью машинки для пасты.
1.
2.
3.
4.