Cookbook

1
Мини-чизкейк
с красными
апельсинами
1
Prep 20 minutes / Cook 25 minutes
2
Порции: 4
120 г имбирно-орехового печенья, измельченного в
крошку
50 г сливочного масла, растопленного
500 г сливочного сыра, размягченного
½ чашки (110 г) мелкого сахарного песка
2 яйца, комнатной температуры
¼ чашки (60 мл) сметаны
Цедра 1 красного апельсина (или другого цитруса)
2 столовых ложки сока красного апельсина
¼ чайной ложки ванильного экстракта
Метод
Разогрейте печь до 170°C. В небольшой миске
смешайте крошку печенья с растопленным маслом,
а затем распределите по слегка смазанным маслом
разъемным формам. Чайной ложкой равномерно и
плотно утрамбуйте смесь на дне и частично на стенках
форм. Охладите до использования.
Соберите миксер с мешалкой со скребком. Добавьте
сливочный сыр и сахар. Медленно поверните ручку
на настройку CREAMING/BEATING (СБИВАНИЕ/
ВЗБИВАНИЕ) и взбивайте примерно 2 минуты или
до однородности. Поверните ручку на LIGHT MIXING
(ЛЕГКОЕ ПЕРЕМЕШИВАНИЕ). Добавьте яйца, сметану,
цитрусовую цедру, сок и ваниль. Хорошо перемешайте.
Заполните формы на ¾ смесью и неплотно накройте
фольгой. Поставьте на противне в печь.
Выпекайте приблизительно 20-25 минут или до тех пор,
пока они начинка не застынет.
По завершении приготовления аккуратно достаньте
чизкейки и оставьте при комнатной температуре.
Приготовьте глазурь, смешав сметану, сахар,
цитрусовую цедру и сок. Равномерно распределите
глазурь по каждому чизкейку и полностью охладите
перед подачей.
1.
2.
3.
4.
5.
6.