Cookbook

2

Печенье с арахисовым маслом и

карамельной крошкой

Подготовка: 25 минут / Приготовление: 15 – 18 минут

Выход: 36

125 г сливочного масла, размягченного

1 чашка (280 г) арахисового масла с кусочками орехов

1 чашка (220 г) плотно утрамбованного

коричневого сахара

1 яйцо

1¾ чашки (260 г) муки

½ чайной ложки пекарского порошка

½ чашки (70 г) обжаренного соленого арахиса,

порубленного

½ чашки (95 г) карамельно-шоколадной крошки

(см. примечание)

Метод

Разогрейте духовку до 170°C с конвекцией. Выстелите два

противня пекарской бумагой.

Соберите миксер с мешалкой со скребком. Добавьте в

чашу сливочное масло, арахисовое масло и коричневый

сахар. Медленно поверните ручку на настройку LIGHT

MIXING (ЛЕГКОЕ ПЕРЕМЕШИВАНИЕ) и взбивайте

примерно 30 секунд. Увеличьте скорость до CREAMING/

BEATING (СБИВАНИЕ/ВЗБИВАНИЕ) и взбивайте 2 минуты

или до бледного цвета и кремовой консистенции.

Уменьшите скорость до LIGHT MIXING (ЛЕГКОЕ

ПЕРЕМЕШИВАНИЕ), добавьте яйцо и взбивайте 30

секунд. Просейте муку и пекарский порошок в масляную

смесь. Увеличьте скорость до FOLDING/KNEADING

(СОЕДИНЕНИЕ/ВЫМЕШИВАНИЕ) и взбивайте примерно

30 секунд или до соединения ингредиентов.

Снимите чашу с миксера и вмешайте арахис и карамельно-

шоколадную крошку. Возьмите порции теста объемом

в столовую ложку и сформируйте шарики. Выложите на

подготовленные противни, оставив место для увеличения в

объеме. Расплющите пальцами до толщины примерно 1 см.

Выпекайте 15–18 минут или до золотистого цвета. Оставьте

на противнях на 5 минут, а затем переложите на решетку

для остывания. Повторите с оставшейся смесью.

Примечание

Карамельно-шоколадную крошку можно купить в пекарских

отделах большинства супермаркетов. Также можно

использовать крошку из белого, молочного или темного

шоколада.