Cookbook

2
Быстрый хлеб
1
Подготовка: 15 минут / Приготовление: 35 минут
2
Выход: 1 буханка
2 чайных ложки активных сухих дрожжей
1 столовых ложки сахара
2 столовых ложки оливкового масла
1 чайная ложка соли
360 мл воды
640 г (4 чашки) хлебной муки
1 столовая ложка сухого молока
Дополнительная мука
Метод
Добавьте дрожжи, сахар, оливковое масло, соль и воду
в большую миску и хорошо перемешайте.
Соберите миксер с крюком для теста. Добавьте в чашу
муку и сухое молоко. Установите режим FOLDING/
KNEADING (СОЕДИНЕНИЕ/ВЫМЕШИВАНИЕ),
добавьте дрожжевую смесь и вымешивайте
4–5 минут или до тех пор, пока тесто не станет гладким
и эластичным.
Положите тесто в слегка смазанную маслом миску,
накройте и оставьте в теплом месте без сквозняка
на 40 минут или до тех пор, пока тесто не удвоится
в размере. Выложите тесто на присыпанную мукой
поверхность, несколько раз ударьте по нему, чтобы
удалить лишний воздух, и сформируйте шар.
Присыпьте дополнительной мукой.
Накройте чистым полотенцем и оставьте подняться
примерно на 30 минут или до тех пор, пока тесто не
удвоится в объеме.
Разогрейте духовку до 190°C с конвекцией.
Когда объем удвоится, острым ножом сделайте
три неглубоких надреза сверху.
Выпекайте в печи 30–35 минут или до
золотисто-коричневого цвет.
При постукивании по верху должен
быть глухой звук.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.