Cookbook

7
Блинчики с рикоттой
1
Подготовка: 15 минут / Приготовление: 15 минут
2
Порции: 8 – 10
3 яйца, разделенных на желтки и белки
2 столовых ложки мелкого сахарного песка
200 г свежей рикотты
½ чашки (125 мл) молока
¾ чашки (110 г) муки с разрыхлителем
1½ чайной ложки пекарского порошка
Несоленое сливочное масло для смазывания
Свежие ягоды для подачи
Кленовый сироп для подачи
Метод
Соберите миксер с венчиком. Добавьте белки в чашу
миксера. Установите режим AERATE/WHIP (АЭРАЦИЯ/
ВЕНЧИК) и взбейте белки до мягких пиков. Добавьте
сахар и взбивайте 1 минуту. Переложите белковую
смесь в другую миску.
Положите желтки и рикотту и налейте молоко в чашу
миксера. Установите режим CREAMING/BEATING
(СБИВАНИЕ/ВЗБИВАНИЕ) с венчиком и смешайте
ингредиенты. Уменьшите скорость до (СОЕДИНЕНИЕ/
ВЫМЕШИВАНИЕ), добавьте просеянную муку и
пекарский порошок и смешивайте, чтобы ингредиенты
только объединились. Верните белковую смесь в чашу
миксера и продолжайте перемешивать в режиме
(СОЕДИНЕНИЕ/ВЫМЕШИВАНИЕ), чтобы ингредиенты
только объединились.
Разогрейте сковороду с толстым дном или сковороду-
гриль на малом или среднем огне. Слегка смажьте
сливочным маслом.
Ложкой выложите примерно ⅓ чашки на сковороду и
готовьте до румяного цвета с обеих сторон.
Подавайте со свежей голубикой и кленовым сиропом.
Совет
Чтобы сделать блинчики с голубикой, налейте смесь на
сковороду и положите несколько свежих ягод сверху
перед переворачиванием на другую сторону.
1.
2.
3.
4.
5.