Laipni lūgti Oracle™ klubā Pirms pirkuma: Atnāciet pie mums un izmēģiniet jauno Stollar the Oracle™ BES980! Piesakieties www.stollar.eu/expert Pēc pirkuma: Kafijas eksperts ieradīsies pie Jums – uzstādīs, apmācīs un atbildēs uz jebkuru jautājumu! Izsauciet ekspertu www.stollar.
Līdz šim jums bija jāizvēlas Manuāli VAI Automātiski Kā iegūt VISLABĀKO NO ABĀM PASAULĒM?
Iepazīstieties ar… Oracle™ Pasaulē pirmā automātiskā – manuālā espresso mašīna. Patiesa kafejnīcas kvalitāte bez baristas.
Patiesa kafejnīcas kvalitāte bez baristas Oracle™ ir pasaulē pirmā automātiskā – manuālā espresso mašīna, kas ienes jūsu mājās īstu kafejnīcas kvalitāti. Tādēļ iekārtojieties ērtāk un atslābinieties, kamēr mēs jums parādīsim, kā ar šo ierīci pagatavot vislabāko kafiju. Lūk, kas jums ir jāzina... Automātiskā malšana, devas noteikšana un presēšana Sagatavo, lai ekstrakciju vienmēr varētu veikt ar nemainīgu un precīzu daudzumu… automātiski un bez problēmām.
Patiešām, barista nav nepieciešams Stollar the Oracle™ BES980 ir pasaulē pirmā espresso mašīna, kas saglabā klasisko espresso pagatavošanas veidu. Bet dara to automātiski. Oracle™ atbilst baristas Zelta Standartam*. Tai ir regulējama maluma pakāpe un perfekta automātiska kafijas presēšana filtrkausiņā. Tas viss nodrošina lielisku espresso. Profesionāla piena teksturēšana un 60°C piena temperatūra ar vienu taustiņa piespiedienu, kā arī 9 Long Black parametri jūsu kafijas tasei.
Galvenā sastāvdaļa Ne visas pupiņas ir radītas vienlīdzīgas Kafijas oga Zaļa (negrauzdēta) pupiņa Sabalansētu espresso nav iespējams pagatavot no sliktas kvalitātes pupiņām. Vislabākās kafijas pupiņas aug augstu virs jūras līmeņa, tās tiek rūpīgi izvēlētas, apstrādātas izcelsmes vietā un tās grauzdē augstas klases meistari. Sazinieties ar baristu savā iecienītākajā kafejnīcā vai vietējā grauzdētavā, lai atrastu augstas kvalitātes pupiņas.
Saglabāt svaigu 4 vienkārši noteikumi par pupiņu izmantošanu 1. Pārbaudiet grauzdēšanas datumu pirms pirkšanas. Vienmēr iegādājieties kafiju, uz kuras iepakojuma ir norādīts grauzdēšanas datums. Nekādā gadījumā nepaļaujieties uz ieteicamo izmantošanas datumu kā norādi par svaigumu. Vienmēr iegādājieties kafiju, kas grauzdēta pēdējo 14 dienu laikā. Iespējams, svaigi grauzdētas pupiņas būs grūti atrast pārtikas preču veikalā, taču varētu palīdzēt vietējā kafejnīca. 2.
Sarežģītās lietas... Visas ir atrisinātas Deva ~8mm Nemainīga, sabalansēta espresso pagatavošanai katrreiz ir nepieciešama pareiza deva. Parasti tas ir iesācēju un profesionāļu klupšanas akmens, taču Oracle™ izmanto novatorisku griezes momenta sensora tehnoloģiju, lai nodrošinātu, ka katru reizi tiek padota pareiza deva (tiek patentēta).
Ūdens temperatūra Saskaņā ar Baristu pasaules čempionāta prasībām sacensībās izmantotajiem automātiem ir jābūt temperatūras stabilitātei +/-1,5˚C diapazonā. Lielāka nobīde var būtiski ietekmēt garšu. Savos testos mēs neesam atraduši sadzīvē lietojamu kafijas automātu, kas labāk atbilst šī standarta prasībām, salīdzinot ar Stollar Oracle™ un Stollar Dual Boiler™. Tas ir panākts, izmantojot novatorisko trīskāršo uzkarsēšanas sistēmu, kas regulē ūdens temperatūru līdz +/-1˚C precizitātei.
Viena svarīga lieta... Joprojām ir atkarīga no jums Rupjāka maluma pakāpe (lielāks skaitlis/ātrāka liešana) Smalkāka maluma pakāpe (mazāks skaitlis/lēnāka liešana) Maluma pakāpes regulēšana Maluma pakāpe ir vienīgais, ko Jums ir nepieciešams regulēt. Oracle™ parūpējas par visu pārējo. Brīnišķīgas garšas kafiju iegūst no espresso, kura ekstrakcija ir veikta pareizā plūsmas ātrumā. Maluma pakāpe nosaka, cik ātri ūdens plūst cauri kafijai, kas ievērojami ietekmē garšu.
Kam pievērst uzmanību Kā zināt, ka viss ir pareizi… Nepietiekama ekstrakcija Garša = Pliekana Plūsma = Ātra un blāva Krāsa = Blāvu baltu putu slānis Tilpums = >40 ml 20 sekundēs Ekstrakcija Pārmērīga ekstrakcija Garša = Rūgta Plūsma = Piloša un tumša Krāsa = Brūnganu putu slānis Tilpums = <20 ml 20 sekundēs Salda, krēmīga, sabalansēta ekstrakcija rada biezu, karameļkrāsas putiņu slāni uz tumši brūnas kafijas. To iegūst tikai ar pareizu plūsmas ātrumu.
Piens Tekstūra nozīmē visu Pārāk bieza Pārāk plāna Pareizi saputots piens izskatās kā mitra balta krāsa ar pastāvīgu tekstūru no augšas līdz apakšai. Pareiza tekstūra, ko parasti sauc par mikroputām, nav tikai patīkama acīm. Precīza Tūkstošiem sīku burbulīšu pienā ietver espresso eļļas un pārplīst uz mēles, atbrīvojot garšu un konsistences sajūtu mutē.
Mikroputas Mikroputu radīšana nav vienkārša pat profesionālim. Nepieciešams pareizs gaisa daudzums, tā vienmērīga integrēšana pienā, kā arī saputošana līdz pareizai temperatūrai. Apmēram 65˚C temperatūrā tauki sāk pienā atdalīties no proteīniem, izveidojot ūdeņainu slāni un padarot neiespējamu mikroputu slāņa izveidi. Oracle™ ar atsevišķu gaisa sūkni automātiski izveido sīkus gaisa burbulīšus un kontrolē temperatūru, automātiski izslēdzot, kad piens ir gatavs.
Oracle™ receptes “Short black” Espresso devas var dažādi pagatavot atbilstoši atšķirīgai gaumei. Turpmāk norādītas populārākās. Divkāršais espresso • Dažkārt to sauc par “Double Shot”. • 90 ml tasīte vai glāze Apmēram 60 ml espresso 30-35 sekundēs. Vienkāršais espresso • Dažkārt to sauc par “Short Black” • 90 ml tasīte vai glāze Apmēram 30 ml espresso 20-25 sekundēs. Ristretto • Itāļu valodā nozīmē “ierobežots” • 60-90 ml tasīte vai glāze Pagatavo tāpat kā vienkāršo espresso.
Populārākās Turpmāk minēti visbiežāk pasūtītie kafijas veidi un to pagatavošana. Latté • 200-220 ml glāze • 1 vienkāršais espresso • 150 ml auksta piena Teksturējiet pienu līdz vēlamajai temperatūrai. Vienlaikus veiciet vienkāršā espresso ekstrakciju. Virpuļojiet pienu krūzē, lai integrētu tekstūru. Ielejiet pienu tieši espresso centrā. Turiet piena krūzes galu pie espresso virsmas. Noslēpuma atslēga ir vienmērīga, pastāvīga liešana.
BES980 the Oracle™ Dual Boiler™ ar automātisko malšanas, presēšanas un piena tekstūras iegūšanas funkciju Tehniskie dati Modeļa Nr.
