Sveikiname klube Oracle™
Iki šiol jums tekdavo pasirinkti rankinį ARBA automatinį Kaip pasinaudoti GERIAUSIOMIS ABIEJŲ PASAULIŲ SAVYBĖMIS?
Pristatome… Oracle™ Pirmasis pasaulyje automatinis-rankinis espresso kavos aparatas. Tikra kavos kokybė be baristo.
Tikrai kokybiška kava be baristo Oracle™ yra pirmasis pasaulyje automatinis-rankinis kavos aparatas, kuris kavinių kokybės kavą pateikia patogioje namų aplinkoje. Taigi atsisėskite ir atsipalaiduokite, o mes parodysime, kaip aparatu paruošti geriausią įmanomą kavą. Štai, ką jūs turite žinoti… Automatinis malimas, dozavimas ir plūkimas Kiekvieną kartą, neužimdamas Jūsų rankų ir galvos, ekstrahavimui paruošia vienodą ir tikslų kavos kiekį.
Baristo tikrai neprireiks Stollar Oracle™ BES980 yra pirmasis pasaulyje espreso aparatas, kuris espresso kavą gamina klasikiniu būdu, tačiau automatiškai. Oracle™ atitinka auksinį baristo standartą. Jis reguliuoja malinio rupumą ir puikiai automatiškai dozuoja ir suplūkia. Tai leidžia paruošti puikaus espreso puodelį. Vos vienu mygtuko paspaudimu gaunama profesionalaus tirštumo ir 60 °C temperatūros pieno puta, o Long Black kavos puodelį galima paruošti pasirinkus vieną iš 9 nuostatų.
Svarbiausias ingredientas Ne visos pupelės yra vienodos Kavamedžio uogos Žalios (neskrudintos) pupelės Naudojant prastos kokybės pupeles, pagaminti deramos espresso kavos neįmanoma. Geriausios pupelės auginamos dideliame aukštyje virš jūros lygio, atidžiai atrenkamos, apdorojamos ir tada meistrai jas apskrudina. Norėdami šalia namų rasti geros kokybės pupelių, pasikalbėkite su jūsų mėgstamos kavinės ar vietos skrudinimo cecho baristu.
Išlaikyti šviežią 4 paprastos pupelėms taikomos taisyklės 1. Prieš pirkdami, patikrinkite skrudinimo datą. Pirkite tik tokią kavą, ant kurios pakuotės nurodyta skrudinimo data. Nevertinkite šviežumo pagal datą „sunaudoti iki“. Visuomet pirkite ne seniau kaip per paskutines 14 dienų apskrudintą kavą. Šviežiai skrudintų pupelių gali būti sunku rasti bakalėjos parduotuvėje, tačiau vietos kavinė turėtų jums padėti. 2. Pirkite tik tiek pupelių, kiek galite sunaudoti per 1–2 savaites.
Gudrūs triukai... Viskuo pasirūpinta Dozavimas Norint gauti vienodą harmoningą espresso, kiekvieną kartą reikia paruošti tinkamo dydžio porciją. Kad padėtų pradedantiesiems ir profesionalams, Oracle™ taiko novatorišką patentuotą technologiją sukimo momentui matuoti, kuri padeda užtikrinti, kad kiekvieną kartą būtų paruošta tinkamo dydžio porcija.
Vandens temperatūra Pasauliniame baristų čempionate reikalaujama, kad varžybose naudojami aparatai užtikrintų temperatūros stabilumą ± 1,5°C. Dėl didesnių nukrypimų gali labai pasikeisti kavos aromatas. Atlikę tyrimus, mes neradome kitų buitinių aparatų, tik Stollar Oracle™ ir Stollar Dual Boiler™, kurie atitiktų šiuos reikalavimus. Tai pasiekta, naudojant mūsų naujovišką trigubą kaitinimo sistemą, kuri ±1 °C tikslumu kontroliuoja vandens temperatūrą.
Vienas svarbus elementas... Tai sprendžiate Jūs Rupesnis malinys (didesnis skaičius / greitesnis supylimas) Smulkesnis malinys (mažesnis skaičius / lėtesnis supylimas) Malinio rupumo reguliavimas Viskas, ką Jūs turite pareguliuoti, tai malinio rupumas. Visu kitu pasirūpins Oracle™. Skani espresso kava gaunama tada, kai ekstrahuojama tinkamu greičiu. Nuo malinio rupumo priklauso, kokiu greičiu vanduo teka per kavą, o nuo to labai priklauso skonis.
Į ką atkreipti dėmesį Kad būtume tikri, jog supratote teisingai… Per silpnai ekstrahuota Skonis = prėskas Srautas = greitas ir blankus Spalva = blanki balzgana putelė Kiekis = >40 ml per 20 sekundžių Ekstrahavimas Per smarkiai ekstrahuota Skonis = kartus Srautas = tamsūs lašai Spalva = pridegusi putelė Kiekis = <20 ml per 20 sekundžių Kai ekstraktas švelnus, grietininis ir subalansuotas, ant tamsiai rudo skysčio susidaro tiršta karamelės spalvos putelė. Tai pasiekiama tik esant tinkamam srautui.
Pienas Viską lemia putos konsistencija Per tiršta Per skysta Teisingai suplaktas pienas nuo viršaus iki apačios atrodo kaip vienodos konsistencijos drėgni balti dažai. Tinkamos konsistencijos putos, kurios paprastai vadinamos mikroputomis, pasižymi ne Pats tas tik gera išvaizda. Tarp tūkstančių mažų pieno burbuliukų likę espresso aliejai išsiliedami ant liežuvio pagerina gėrimo aromatą bei poskonį.
Mikroputos Net profesionalui sukurti mikroputas yra iššūkis. Į pieną reikia tolygiai įterpti tinkamą oro kiekį ir gauti reikiamos temperatūros putas. Aukštesnėje kaip 65° C temperatūroje pieno riebalai pradeda atsiskirti nuo baltymų, sukurdami vandeningą sluoksnį ir neleisdami susidaryti mikroputoms. Atskiru oro siurbliu Oracle™ automatiškai įterpia mažus oro burbuliukus ir matuoja temperatūrą, kad išsijungtų tada, kai viskas bus paruošta. Putų kiekį ir temperatūrą galima reguliuoti pagal skonį.
Oracle™ receptai Short black Siekiant įtikti įvairiems skoniams, espresso kavą galima ruošti įvairiais būdais. Toliau pateikiame populiariausius iš jų. Dviguba espresso • Kartais vadinamas „dviguba porcija“. • 90 ml puodelis ar stiklinė. Maždaug 60 ml espresso ekstrahuojama per 30–35 sekundes. Vienguba espresso • Kartais vadinamas „Short Black“. • 90 ml puodelis ar stiklinė. Maždaug 30 ml espreso per 20–25 sekundes. Ristretto • Itališkas pavadinimas reiškia „ribotas“. • 60–90 ml puodelis ar stiklinė.
Mėgstamiausi Toliau pateikiame dažniausiai užsakomų kavų ruošimo būdus. Latte • 200–220 ml stiklinė • 1 vienguba espresso • 150 ml šalto pieno Paruoškite pageidautinos temperatūros pieno putą. Tuo pačiu metu ekstrahuokite viengubą espresso. Kad būtų vienodos konsistencijos, pasukite ąsotėlyje esantį pieną. Pieną supilkite tiesiai į espresso centrą. Pieno ąsotėlio snapelį laikykite prie pat espresso paviršiaus. Sėkmės paslaptis – pilti tolygiai.
BES980 the Oracle™ Dual Boiler™ automatiškai mala, suplūkia kavą ir plaka pieną Techniniai duomenys Modelis Du nerūdijančiojo plieno virintuvai • Espreso virintuvas su PID valdymu • Specialus garo virintuvas Automatinis malimas, dozavimas ir plūkimas Integruotas pupelių piltuvas Elektroninis PID temperatūros valdymas Reguliuojamas ekstrahavimo slėgis Aktyviai kaitinama galvutė Žemo slėgio pirminis užplikymas Pirminio užplikymo slėgis ir trukmė Dvigubi siurbliai Ekstrahavimo temperatūra Automatinis pieno p
