Cookbook

the Steam Zone
SFS800BSS
Tvaicēta cūkgas pavēdere
1
Sagatavošas mites stundu dzesēšana/
gatavošana stundas un mites
2
 porcijas
1 kg kas pavēderes gabals
Mērces pagatavošanai
2 cm ingvera gabaliņš, smalki sakapāts
2 ķiploka daiviņas, saspiestas
1 vidējs sarkanais čili, smalki sakapāts
2 ēdamkarotes citronu sulas
½ tases (125 ml) ķīniu kulirijai
pared vīna (“Shao Xing”)
¼ tases (50 ml) sojas mērces
½ tases (125 ml) “Char Siurces
1 tējkarote b cukura
1 tējkarotes piecu garšvielu pulvera
Gurķu maride
2 Linas gui, bez klām,
sagriezti plānās šķēlēs pa diagonāli
1 vidējs sarkanais čili, smalki sakapāts
2 zie sīpoli, plāni sagriezti
1 ķiploka daiviņa, saspiesta
2 ēdamkarotes mirina
2 ēdamkarotes su vīna etiķa
tase pipartru, rupji sapstu
Lai pasniegtu
“Hoisinrce, c izvēles
Srira ili rce), c izles
Pagatavošana
Ar asu nazi notīriet cūkgaļas pavēderes
gabal ādu un uzmanieties, lai nesagrieztu
gu. Kārgi un stingri ietiniet kas
pavēderes gabalu dis alumīnija folijas
kārs. Novietojiet cūkas pavēderes gabalu
lie tvaicēšanas tvertnē un uzlieciet
nerūsējoša tērauda ku.
Ar aukstu krāna ūdeni piepildiet ūdens
tvertni dz MAX nijai. Piespiediet STEAM
taustu, lai izvēlētos HIGH. Piespiediet
bultiņu uz auu, lai iztos  minūtes.
Piespiediet START.
Kad pabeigts pirmais tvaicēšanas cikls,
uzmanīgi iztuojiet noteces tvertni.
Apgrieziet cūkas pavēderes gabalu otrādi
tvaišanas tvert un turpiniet tvait l
 mites, pēc tam l  minūtes, kopumā
sasniedzot stundas. Pēc vajadbas
iztukšojiet noteces tvertni un pielejiet ūdens
tvertni.
Pēc tvaišanas stundām joprojām
ietītu kas pavēderes gabalu ievietojiet
ledusskapī uz stundām vai visu nakti.
Attiniet kas paderes gabalu. Sagrieziet
šķērseniski cm biezās šķēlēs. rgrieziet
šķēles uz pusēm, lai s ietilptu mazāsbao”
bulciņās (ja izmanto kā pildījumu).
No abām pusēm apcepiet šķēles dzā
frišanas pan ar pretpiedeguma
rklājumu, izmantojot vidēji augstu
karstuma iestatījumu.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
Izņemiet kgaļu no pannas un nolieciet malā.
No fritēšanas pannas pemiet ēdamkaroti
tauku, rējo izlejiet.
Vidēja karstuma iestatīju ingveru, ķiploku
un čili ar taukiem cepiet minūtes vai līdz
brīdim, kad rodas aromāts.
Sajauciet citrona sulu, kulinārijas vīnu, sojas
rci, “Char siu”, cukuru un piecu garšvielu
maijuma pulveri. Pievienojiet fritēšanas
pan un vāriet uz lēnas uguns, epizodiski
samaisot, vidēji zema karstuma iestajumā
- minūtes vai līdz brīdim, kad masa ir vien-
dabīga. Ievietojiet atpakaļ cūkas pavēderies
gabalu un vāriet uz lēnas uguns maza karstu-
ma iestatījumā vēl- minūtes, līdz mērce ir
bieza un staiga. Pagrieziet gaļu, lai būtu
labi rkta ar mērci. Saglajiet siltu.
Pasnieanas ieteikums
Sajauciet kopā guu marinādes sasvdaļas,
izņemot piparmētras, un nolieciet malā.
Tvaijietbaobulcas (skatiet recep
“Tvaitas “baobulcas”). Atveriet
katru bulciņu un ievietojiet vienu cūkas
pavēderes šķēli, nedaudz mērces un virsū
uzliekot nedaudz gurķu marinādes. Uzberiet
pipartras. Atkārtojiet ar m bulciņām
un pildījumu. Pasniedziet ar sriru un
“hoisinrci, ja vēlaties.
Padoms:
Gatavojot “bao” bulciņu piljumu, sāciet recepti
ieprieējā dienā.
7.
8.
9.
1.
2.