Cookbook
the Steam Zone
™
SFS800BSS
Mapo Tofu
1
Sagatavošanās minūtes/gatavošana minūtes
2
porcijas
300 g stingra tofu
1 tase (200 g) balto gargraudu rīsu
1 ēdamkarote augu eļļas
1 tējkarote veselu Sičuaņas piparu
graudiņu
225 g maltas cūkgaļas
1 šalotes sīpols, smalki sakapāts
2 ķiploka daiviņas, saspiestas
3 cm ingvera gabaliņš, smalki sakapāts
1 ēdamkarote ķīniešu kulinārijai
paredzētā vīna (“Shao Xing”)
2 ēdamkarotes čili pupiņu pastas
(“Toban Djan”)
1 tējkarote sakapātu marinētu čili
vai “Sambal Oelek”
1 ¼ tases (300 ml) vistas buljona
ar zemu sāls saturu
1 tējkarote baltā cukura
1 tējkarote ķīniešu melnā etiķa
(vai iesala etiķa)
1 tējkarote kukurūzas miltu
2 zaļi sīpoli, pa diagonāli sagriezti
smalkās šķēlēs
Pagatavošana
Uzmanīgi ievietojiet tofu seklā bļodā
(pārliecinieties, ka bļoda ir piemērota
tvaicēšanas grozam). Ievietojiet bļodu
tvaicēšanas grozā. Nomazgājiet rīsus un
ievietojiet tos bļodā ar ¼ tasēm ( ml)
ūdens (pārliecinieties, ka bļoda ir piemērota
tvaicēšanas grozam) un ievietojiet otrajā
tvaicēšanas grozā. Novietojiet grozus
tvaicēšanas tvertnē un uzlieciet stikla vāku.
Ar aukstu krāna ūdeni piepildiet ūdens
tvertni līdz MAX līnijai. Piespiediet SPLIT
ZONE taustiņu, pēc tam SYNC FINISH.
Piespiediet STEAM taustiņu, lai izvēlētos
LOW, kas paredzēts tofu. Piespiediet bultiņu
uz augšu, lai izvēlētos minūtes. Piespiediet
otru STEAM taustiņu, lai izvēlētos HIGH,
kas paredzēts rīsiem. Piespiediet bultiņu uz
augšu, lai izvēlētos minūtes. Piespiediet
START.
Tikmēr uzkarsējiet eļļu dziļā fritēšanas
pannā ar pretpiedeguma pārklājumu,
izmantojot vidēji zemu karstuma iestatījumu.
Pievienojiet piparu graudiņus un cepiet
- minūtes, līdz jūtama smarža. Izmetiet
piparu graudiņus, taču atstājiet eļļu pannā.
1.
2.
3.
Karsējiet eļļu, izmantojot vidēji lielu
karstuma iestatījumu, un pievienojiet
malto cūkgaļu. Cepiet - minūtes, ar koka
karoti saspiežot malto gaļu, līdz vienmērīgi
apbrūnināta. Pievienojiet šalotes sīpolu,
ķiploku un ingveru, tad cepiet minūtes vai
līdz brīdim, kad jūtama smarža. Iemaisiet
kulinārijai paredzēto vīnu, čili pupiņu pastu,
marinētos čili un gatavojiet minūtes
vai līdz brīdim, kad eļļa kļūst sarkana
un maisījums — aromātisks. Pievienojiet
vistas buljonu un karsējiet, līdz uzvārās.
Pievienojiet cukuru un etiķi. Samaziniet
karsēšanas iestatījumu un - minūtes vāriet
uz mazas uguns, līdz mērce kļūst nedaudz
biezāka. Sajauciet kukurūzas miltus ar
ēdamkaroti ūdens un iejauciet mērcē.
Gatavojiet vēl minūti, līdz masa ir bieza un
spīdīga.
Kad pabeigta tofu tvaicēšana, ar karoti
uzmanīgi izlejiet ūdeni, kas sakrājies bļodā.
Ar karoti uzlejiet mērci uz tofu un izrotājiet
ar lielloku sīpolu.
Pasniedziet ar tvaicētiem rīsiem un
tvaicētiem Āzijas zaļumiem.
4.
5.
6.