Cookbook

the Steam Zone
SFS800BSS
Mapo Tofu
1
Sagatavošas mites/gatavošanaminūtes
2
porcijas
300 g stingra tofu
1 tase (200 g) balto gargraudu rīsu
1 ēdamkarote augu ļas
1 tējkarote veselu Sičuas piparu
graudiņu
225 g maltas kgaļas
1 šalotes pols, smalki sakapāts
2 ķiploka daiviņas, saspiestas
3 cm ingvera gabaliņš, smalki sakapāts
1 ēdamkarote ķīniešu kulirijai
pared vīna (“Shao Xing”)
2 ēdamkarotes čili pupu pastas
(“Toban Djan)
1 tējkarote sakapātu maritu čili
vaiSambal Oelek
1 ¼ tases (300 ml) vistas buljona
ar zemu sāls saturu
1 tējkarote bal cukura
1 tējkarote ķīniešu meleta
(vai iesala eta)
1 tējkarote kukurūzas miltu
2 zi poli, pa diagonāli sagriezti
smalkās šķēs
Pagatavošana
Uzmanīgi ievietojiet tofu seklā bļo
(pārliecinieties, kaoda ir pierota
tvaišanas grozam). Ievietojiet odu
tvaišanas gro. Nomazjiet sus un
ievietojiet tos odā ar ¼ tasēm ( ml)
ūdens (pārliecinieties, ka oda ir pierota
tvaišanas grozam) un ievietojiet otrajā
tvaišanas gro. Novietojiet grozus
tvaišanas tvert un uzlieciet stikla vāku.
Ar aukstu krāna ūdeni piepildiet ūdens
tvertni dz MAX nijai. Piespiediet SPLIT
ZONE taustiņu, pēc tam SYNC FINISH.
Piespiediet STEAM taustiņu, lai izvēlētos
LOW, kas paredts tofu. Piespiediet bultiņu
uz auu, lai iztos  minūtes. Piespiediet
otru STEAM taustiņu, lai izvēlētos HIGH,
kas paredzēts siem. Piespiediet bultiņu uz
augšu, lai izlētos  minūtes. Piespiediet
START.
Tikr uzkarsējiet ļu dzā fritēšanas
pan ar pretpiedegumarklājumu,
izmantojot vidēji zemu karstuma iestatījumu.
Pievienojiet piparu graudiņus un cepiet
- minūtes, dz tama smaa. Izmetiet
piparu graudiņus, tu atsjiet eļļu pan.
1.
2.
3.
Karsējiet ļu, izmantojot vidēji lielu
karstuma iestatījumu, un pievienojiet
malto cūkgu. Cepiet-mites, ar koka
karoti saspiot malto gaļu, dz vienmērīgi
apbnita. Pievienojiet šalotes sīpolu,
ķiploku un ingveru, tad cepiet minūtes vai
dz brīdim, kad jūtama smarža. Iemaisiet
kulinārijai paredzēto nu, čili pupiņu pastu,
marinētos čili un gatavojietminūtes
vai līdz brīdim, kad eļļa kļūst sarkana
un maisījums aromātisks. Pievienojiet
vistas buljonu un karsējiet, līdz uzvārās.
Pievienojiet cukuru un etiķi. Samaziniet
karsēšanas iestajumu un -mites vāriet
uz mazas uguns, līdz mērce kļūst nedaudz
bieka. Sajauciet kukurūzas miltus ar
ēdamkaroti ūdens un iejauciet mēr.
Gatavojiet vēl minūti, līdz masa ir bieza un
spīdīga.
Kad pabeigta tofu tvaicēšana, ar karoti
uzmanīgi izlejiet ūdeni, kas sakrājies odā.
Ar karoti uzlejiet rci uz tofu un izrotājiet
ar lielloku sīpolu.
Pasniedziet ar tvaicētiem rīsiem un
tvaitiem Āzijas zumiem.
4.
5.
6.