Cookbook

the Steam Zone
™
SFS800BSS
Mapo Tofu
1
Paruošimas -  min. / gaminimas -  min.
2
 porcijos
300g kieto tofu
1 puodelis (200g) baltų ilgagrūdžių ryžių
1 valgomasis šaukštas augalinio aliejaus
1 arbatinis šaukštelis
Sičuano pipirų grūdelių
225g kiaulienos faršo
1 smulkiai supjaustytas šalotinis svogūnas
2 išspausto česnako skiltelės
3 cm smulkiai supjaustytas gabalėlis
imbiero
1 valgomasis šaukštas kiniško
virtuvės vyno (Shao Xing)
2 valgomieji šaukštai čili pastos
(Toban Djan)
1 arbatinis šaukštelis smulkintų
marinuotų čili arba „Sambal Oelek“
1 ¼ puodeliai (300ml) vištienos sultinio
su sumažintu druskos kiekiu
1 arbatinis šaukštelis baltojo cukraus
1 arbatinis šaukštelis kinų juodojo acto
(arba salyklo acto)
1 arbatinis šaukštelis kukurūzų miltų
2 smulkiai supjaustyti įstrižai žalieji
svogūnų laiškai
Paruošimo būdas
Atsargiai suverskite tofu į negilų dubenį
(įsitikinkite, kad dubuo tilps į garinimo krepšį).
Įdėkite dubenį į garinimo krepšį. Nuplaukite
ryžius ir suberkite juos į dubenį, užpilkite
 / puodelių (ml) vandens (įsitikinkite,
kad dubuo tilps į garinimo krepšį) ir įdėkite
dubenį į garinimo krepšį. Padėkite garinimo
krepšius ant garinimo padėklo ir uždenkite
stikliniais garinimo dangčiais.
Pripildykite vandens rezervuarą šaltu
vandeniu iki žymos „MAX“. Paspauskite
mygtuką „SPLIT ZONE“ (perskirta zona),
o po to - „SYNC FINISH“ (pabaigos
sinchronizavimas). Paspauskite mygtuką
„STEAM“ (garai) ir pasirinkite žemą (LOW)
tofu gaminimo lygį. Spustelėdami rodyklę
į viršų, pasirinkite  minučių. Paspauskite
kitą mygtuką „STEAM“ (garai) ir pasirinkite
aukštą (HIGH) ryžių gaminimo lygį.
Spustelėdami rodyklę į viršų, pasirinkite
 minutes. Paspauskite mygtuką „START“
(paleidimas).
Kol ruošiami tofu ir ryžiai, ant vidutinio
karščio ugnies įkaitinkite aliejų gilioje
keptuvėje nelipniu dugnu. Suberkite pipirus ir
pakepinkite – minutes, kol pasklis aromatas.
Išimkite pipirus, bet neišpilkite aliejaus.
1.
2.
3.
Įkaitinkite aliejų ant vidutinio karščio
ugnies ir sudėkite kiaulienos faršą. Kepkite
– minutes, smulkindami faršą mediniu
šaukštu, kol mėsa tolygiai apskrus. Sudėkite
šalotinius svogūnus, česnaką ir imbierą,
pakepkite dar  minutes arba kol pasklis
aromatas. Maišydami supilkite virtuvės
vyną, čili pastą, suberkite marinuotus čili ir
kepkite dar  minutes, kol aliejus pasidarys
raudonas, o mišinys – aromatinis. Supilkite
vištienos sultinį ir užvirinkite. Supilkite
cukrų ir actą. Sumažinkite karštį ir leiskite
lėtai virti – minutes, kol padažas lengvai
sutirštės. . Sumaišykite kukurūzų miltus su
 valgomuoju šaukštu vandens ir įmaišykite
į padažą. Virkite dar  minutę, kol padažas
taps tirštas ir blizgus.
Baigus tofu garinimo procesą, atsargiai
išpilkite susikaupusį vandenį. Užpilkite
padažą ant tofu ir papuoškite žaliais
svogūnų laiškais.
Patiekite su garuose virtais ryžiais ir garuose
virtomis azijietiškomis daržovėmis.
4.
5.
6.