Cookbook

the Steam Zone
™
SFS800BSS
Паровые пельмени
со свининой и шиитаке
1
Подготовка: 30 минут /
Приготовление: 45 минут (приготовление на пару партиями)
2
Выход: прибл. 30 шт.
30 раскатанных кружочков для пельменей
Начинка
500 г свиного фарша
2 чашки (150 г) свежих шиитаке, мелко порубленных
½ чашки (50 г) белокочанной капусты, тонко нашинкованной
1 перо зеленого лука, мелко порубленное
1 чайная ложка кунжутного масла
1 столовая ложка соевого соуса
3 см свежего имбиря, мелко порубленного
2 зубчика чеснока, раздавленных
½ чашки шнитт-лука, порубленного
Дип
1 столовая ложка рисового уксуса
⅓ чашки (80 мл) соевого соуса
Метод
Тщательно смешайте ингредиенты
начинки и берите по 1 столовой ложке
без горки. Положите кружок теста в
раскрытую ладонь и выложите начинку
в центр. (Держите остальное тесто под
влажным полотенцем или пленкой,
чтобы оно не высохло.) Небольшой
мягкой кисточкой смочите края водой
и заверните тесто в форме полумесяца.
Защипните края. Продолжайте, пока не
используете всю начинку.
Вырежьте из пекарской бумаги
30 квадратов по 8 см и положите на
них пельмени. Равномерно положите
пельмени (на бумаге) партиями в поддон,
оставив достаточно места, чтобы они не
касались друг друга. Накройте крышкой
из нержавеющей стали.
Заполните резервуар для воды до
линии MAX холодной водой из-под
крана. Нажмите кнопку STEAM (ПАР),
чтобы выбрать HIGH (ИНТЕНСИВНЫЙ
РЕЖИМ). Нажмите стрелку вверх, чтобы
установить 12 минут. Нажмите START
(ПУСК).
Тем временем смешайте ингредиенты
для соуса и отставьте в сторону.
Подавайте пельмени сразу с соусом.
1.
2.
3.
4.
Примечание
Для приготовления пельменей на пару можно
использовать бамбуковые корзинки. Прежде
чем класть пельмени в корзинку, положите их
на небольшой квадратик пекарской бумаги.
Перед началом приготовления на пару накройте
крышкой. Ставьте бамбуковые корзинки по
обеим сторонам парового поддона. Следуйте
инструкциям с 3-го шага.
Также можно обернуть тесто вокруг начинки и
сжать, чтобы оно прилипло к начинке.