Cookbook

the Steam Zone
™
SFS800BSS
Целый морской окунь на пару
в азиатском стиле
1
Подготовка: 20 минут / Приготовление: 15 минут + 5 минут постоять
2
Порции: 2-3
Масло в аэрозоле
1 морской окунь (вес: 1,5 кг, длина: чтобы поместился в поддон),
очищенный от внутренностей и чешуи
3 см имбиря, нарезанного тонкой соломкой
1 средний красный чили, мелко нарезанный
2 лайма, очищенных от цедры и порезанных на дольки
3 столовых ложки светлого соевого соуса
1 столовая ложка китайского кулинарного вина (шаосинского)
1 чайная ложка мелкого сахарного песка
1 чайная ложка кунжутного масла
1 перо зеленого лука, нарезанного тонкой соломкой
½ чашки кинзы
¼ чашки жареного шалота (необязательно)
Метод
Слегка смажьте жиром поддон паро-
варки. Надрежьте рыбу крест-накрест с
обеих сторон. Положите рыбу в поддон и
нафаршируйте брюхо половиной имбиря,
чили и цедры. Остальным посыпьте
рыбу сверху. Накройте крышкой из
нержавеющей стали.
Заполните резервуар для воды до линии
MAX холодной водой из-под крана.
Нажмите кнопку STEAM (ПАР), чтобы
выбрать LOW (НИЗКОИНТЕНСИВНЫЙ
РЕЖИМ). Нажмите стрелку вверх, чтобы
установить 15 минут. Нажмите START
(ПУСК).
По завершении приготовления на пару
дайте рыбе постоять под крышкой еще
5 минут, а затем достаньте ее. Если рыбе
не готова полностью, поставьте ее еще
на 2–3 минуты или до тех пор, пока она не
приготовится по вашему вкусу.
Тем временем смешайте соевый соус,
шаосинское вино, сахар и кунжутное
масло в небольшой кастрюльке и
нагрейте на среднем огне, чтобы сахар
растворился. Дайте немного остыть, а
затем добавьте зеленый лук.
1.
2.
3.
4.
Аккуратно сдвиньте рыбу на блюдо
и при помощи ложки сверху полейте
соусом. Посыпьте кинзой и жареным
шалотом (если используете). Выжмите
сверху свежий сок лайма и немедленно
подавайте.
Совет
Подавайте с паровым рисом и паровой китайской
брокколи.
5.