Cookbook

the Steam Zone
™
SFS800BSS
Паровой пудинг
с шоколадной помадкой
1
Подготовка: 30 минут / Приготовление: 8 минут
2
Порции: 6
½ чашки (110 г) мелкого сахарного песка
2 столовых ложки муки
1 столовая ложка порошка какао по-голландски
1 чайная ложка растворимого эспрессо
85 г черного шоколада, порубленного
50 г несоленого сливочного масла, кубиками
¾ чашки (180 мл) цельного молока
1 чайная ложка ванильного экстракта
2 яйца (по 60 г), разделенных на желтки и белки
Для подачи
Ванильное мороженое (необязательно)
Свежие ягоды (необязательно)
Сахарная пудра для украшения
Метод
В большой миске смешайте сахар, муку,
какао и эспрессо.
Растопите шоколад и масло в
жаропрочной миске среднего размера,
поставленной на кастрюлю с едва
кипящей водой. Снимите с огня,
вмешайте молоко и ваниль. Венчиком
вмешайте шоколадную смесь в мучную
смесь, чтобы они хорошо объединились.
Добавьте желтки и перемешайте до
равномерной консистенции.
Взбейте белки до средних пиков.
Аккуратно вмешайте белки в
шоколадную смесь.
Поставьте шесть формочек в паровой
поддон и равномерно заполните каждый
тестом. Накройте пароварку крышкой из
нержавеющей стали.
Заполните резервуар для воды до
линии MAX холодной водой из-под
крана. Нажмите кнопку STEAM (ПАР),
чтобы выбрать HIGH (ИНТЕНСИВНЫЙ
РЕЖИМ). Нажмите стрелку вверх, чтобы
установить 8 минут. Нажмите START
(ПУСК).
Подавайте пудинг сразу же, пока теплый,
с ванильным мороженым, свежими
ягодами и сахарной пудрой (при
желании).
1.
2.
3.
4.
5.
6.