Скотт Гудинг Директор и основатель SGF the Smart Oven™ Pro Скотт является специалистом по фитнесу с научным опытом в области физической культуры и управляет успешным фитнес-бизнесом в Сиднее с 2005 года. Он опубликовал 8 книг в серии Clean Living и является посланником проекта Nature’s Way Superfoods и совета по туризму Санта-Моники. Он также выступает поваром в программе 10-го канала Off-Road Adventure Show.
Запеченный морской окунь с корочкой из фенхеля и фисташек 1 2 the Smart Oven™ Pro Подготовка: 15 минут / Приготовление: 35 минут Порции: 2–4 1 средний морской окунь 1 пучок укропа 1 пучок петрушки 1 пучок кинзы 2 луковицы фенхеля, тонко нарезанных (зелень срезать и отложить) 2 коробки смешанных помидоров черри 3 лимона 3 шалота, крупно порубленных ⅓ чашки фисташек Оливковое масло Морская соль Свежий черный перец Метод 1. Поверните ручку FUNCTION (ФУНКЦИЯ) на настройку ROAST (ЗАПЕКАНИЕ). 2.
Том Уолтон Шеф и партнер в The Bucket List the Smart Oven™ Pro Молодой шеф, чья философия использования местных продуктов из проверенных источников также распространяется на здоровье, питание и образ жизни. «Я хочу поделиться с вами своей страстью к хорошей еде, здоровью и сбалансированному образу жизни. Рецпты – мое скромное предложение. Они не слишком сложные и ориентированы на сезонные продукты и разумный подход к кулинарии, питанию и жизни».
Тушеная курица с ливанской смесью 7 специй 1 2 Подготовка: 2 часа 25 минут / Приготовление: 4 часа 10 минут Порции: 6 6 куриных ножек 2 столовых ложки бахарата или ливанской смеси из 7 специй 1 чайная ложка соли 2 столовых ложки оливкового масла 2 луковицы, очищенных и нарезанных 2 зубчика чеснока, мелко порубленных 1 чайная ложка хлопьев чили 3 чашки куриного бульона Цедра 1 соленого лимона, порезанная тонкими полосками 3 веточки тимьяна Салат 1 средняя репа, очищенная и очень тонко нарезанная 1 средн
Энтони Пухарич Владелец Vic’s Meats the Smart Oven™ Pro Основатель Vic’s Meats крупнейшего оптового торговца высококачественным мясом в Австралии, владелец Victor Churchill Butcher и движущая сила мероприятия Vic’s Meat Market Day. Энтони также озвучивает Ask the Butcher, приложение для iPhone, которое призвано раскрыть тайны приготовления мяса дома и которое скоро станет телевизионным шоу Foxtel.
Распластанная курица тандури 1 2 Подготовка: 20 минут / Приготовление: 45 минут the Smart Oven™ Pro Порции: 2 2 чашки греческого йогурта (натурального, несладкого) 5 см свежего имбиря, мелко натертого 1 целый выжатый лимон ½ чашки оливкового масла 2 столовых ложки гарам масалы 2 столовых ложки молотого кориандра 2 столовых ложки молотого кумина 1 чайная ложка порошка чили 1 столовая ложка молотой куркумы Метод 1. Смешайте все ингредиенты. Добавьте курицу и хорошо покройте ее смесью. 2.
Мин Цай Шеф/владелец Blue Ginger и Blue Dragon в Веллесли и Бостоне, США the Smart Oven™ Pro Мин Цай – пионер восточно-западной кухни. В первый год работы Blue Ginger был назван журналом Boston Magazine лучшим новым рестораном, был номинирован фондом James Beard Foundation как лучший ресторан 1998 года, а в 2002 году удостоился награды «Лучший повар Северо-Востока». Журнал Esquire назвал его азиатский гастропаб, Blue Dragon, лучшим новым рестораном 2013 года.
Сливовый тарт с пятью специями 1 2 the Smart Oven™ Pro Подготовка: 15 минут / Приготовление: 16 минут Порции: 6 1 лист слоеного теста, размороженного 6 спелых слив, нарезанных на дольки ½ чайной ложки порошка пяти специй 2 чайных ложки мелкого сахарного песка Цедра 1 лимона 1 яйцо Обсыпка 1 чайная ложка порошка пяти специй ¼ чашки смеси сахарной пудры Метод 1. Поверните ручку FUNCTION (ФУНКЦИЯ) на настройку BAKE (ВЫПЕЧКА). 2. Поверните ручку TIME (ВРЕМЯ) на 1 час. 3.
Саймон Джонсон Шеф и поставщик качественной еды the Smart Oven™ Pro Саймон Джонсон – ведущий поставщик лучших в Австралии импортных и местных продуктов, предлагающий только высшее качество от проверенных производителей во всем мире. Он открыл свой первый магазин в Сиднее в 1992 году и за последующие 24 года – еще восемь по всей Австралии, включая его флагман – Providores’ Market в сиднейской Александрии. Саймон является пионером культуры качественной еды в Австралии.
Пицца с козьим сыром и прошутто 1 2 the Smart Oven™ Pro Подготовка: 10 минут / Приготовление: 15 минут Порции: 2–4 1 домашняя основа для пиццы ½ чашки качественного соуса сукко или соус из томатной пассаты 240 г свежей моцареллы, порванной на крупные куски 200 г козьего сыра, разломленного на крупные куски 100 г миниатюрных помидоров-сливок на веточке 8 ломтиков прошутто 30 качественной смеси салатных листьев Метод 1. Поверните ручку FUNCTION (ФУНКЦИЯ) на настройку PIZZA (ПИЦЦА). 2.
Скотт Гудинг Директор и основатель SGF the Smart Oven™ Pro Скотт – специалист по фитнесу с научным опытом в области физической культуры и управляет успешным фитнес-бизнесом в Сиднее с 2005 года. Он опубликовал 8 книг в серии Clean Living и является посланником проекта Nature’s Way Superfoods и совета по туризму Санта-Моники. Он также выступает поваром в программе 10-го канала Off-Road Adventure Show.
Бараньи голяшки с рагу 1 2 the Smart Oven™ Pro Подготовка: 20 минут / Приготовление: 35 минут Порции: 4 2 столовых ложки жира/топленого масла 4–6 бараньих голяшек 4 маленьких луковицы, очищенных 700 г томатной пассаты 1 маленькая банка анчоусов 200 г порубленной панчетты 1 пучок петрушки (стебли мелко порублены) 1 пучок душицы, крупно порубленный 2 чайных ложки розмарина 2 чайных ложки хлопьев чили 1 большой батат, порезанный на крупные куски Метод 1.
Карен Мартини Удостоенная наград шеф, автор книг и телеведущая. the Smart Oven™ Pro Кэрен является шефом-основателем уважаемых критиками ресторанов The Melbourne Wine Room в Мельбурне и сиднейского Icebergs Dining Room and Bar. Сейчас она работает кулинарным редактором The Age’s Epicure/ Good Living. Карен – автор 4 кулинарных книг, а в последние восемь лет она является постоянным шефом в самой долго идущей в Австралии телепрограмме о стиле жизни Better Homes and Gardens.
Свиные ребра с сычуаньским перцем 1 2 the Smart Oven™ Pro Подготовка: 15 минут / Приготовление: 2 часа Порции: 6–8 25 г сушеных креветок 200 мл китайского рисового вина 300 мл устричного соуса 100 мл соевого соуса 5 листиков лайма 10 см имбиря, нарезанного соломкой 10 зубчиков чеснока, раздавленных 1 столовых ложки сычуаньского перца 250 мл воды 1 луковица, тонко нарезанная 50 г сухих шиитаке 1 апельсин, без цедры, сок выжать 2 звездочки бадьяна 4 маленьких чили, разделенных пополам 3 столовых ложки мед
Кассандра Мишлен Тренер по здоровому образу жизни the Smart Oven™ Pro Кассандра Мишлен – это мама с задачей вырастить суперздоровых детей на своей городской ферме на Северных пляжах в Сиднее. Кассандра любит увлекать других людей и является создателем движения «Сентябрь без сахара» (#sugarfreeseptember). В этом году она выпустила вторую электронную книгу с великолепными рецептами реальной еды.
Лодочки из салата-латука с тушеной бараниной 1 2 the Smart Oven™ Pro Подготовка: 20 минут / Приготовление: 6 часов Порции: 6–8 1 баранья лопатка 4 столовых ложки меда 1 столовая ложка кокосового масла Щепотка соли 2 луковицы, порубленных 2 крупных моркови, порезанных кубиками 4 зубчика чеснока, измельченных 2 чашки крепкого бульона 5 фиников Йогуртовый соус 1 чашка натурального греческого йогурта Горсть петрушки, мелко порубленной 2 зубчика чеснока, измельченных Щепотка соли и перца Метод 1.
Кулинарный клуб Monday Morning Cooking Club the Smart Oven™ Pro Кулинарный клуб Monday Morning Cooking Club состоит из шести женщин, которые готовят вместе утром каждого понедельника с 2006 года. Они встречаются, чтобы исследовать старые рецепты еврейского сообщества. Эти шесть женщин готовят, тестируют, обсуждают, а затем документируют лучшие блюда. Результатом стала самая популярная кулинарная книга в Австралии.
Оссобукко с чечевицей 1 2 Подготовка: 15 минут / Приготовление: 8 часов 30 минут Порции: 4 the Smart Oven™ Pro 1 кг распиленных телячьих голяшек 2 столовых ложки оливкового масла 1 луковица, мелко порубленная 1 морковка, мелко порубленная 2 стебля сельдерея, мелко порубленных 3 зубчика чеснока, раздавленных 2 веточки розмарина ½ пучка тимьяна 2 лавровых листа 3 гвоздики 1 банка порубленных помидоров 375 мл (1½ чашки) бульона 1 чашка белого вина 250 г зеленой чечевицы 3 столовых ложки оливкового масла Го
Мэтт Уилкинсон Главный повар и владелец Pope Joan the Smart Oven™ Pro В конце 2010 года Мэтт ушел из Circa, чтобы вместе с бизнеспартнером Беном Фостером открыть кафе Pope Joan в Ист-Брунсвике в Мельбурне. КафеPope Joan, сильно ориентированное на местные и сезонные продукты, вскоре завоевало популярность. Спустя три года при Pope Joan открылся фантастический магазинчик под названием Hams and Bacon.
Копченый салат с йогуртом и морковью 1 2 Подготовка: 20 минут / Приготовление: 35 минут the Smart Oven™ Pro Порции: 4 150 г греческого йогурта 50 мл молока 3 пучка молодой моркови, вымытой, с ботвой 4 столовых ложки оливкового масла Щепотка соли Перец ½ чашки петрушки 4 зубчика копченого чеснока 2 столовых ложки египетской смеси специй дукка 1 столовая ложка миндаля 1 столовая ложка светлого изюма 1 столовая ложка тертого пармезана 100 г меда 2 столовых ложки уксуса шардоне ½ столовой ложки флердоранжев
Хестон Блументаль Шеф и владелец Fat Duck и Dinner by Heston the Smart Oven™ Pro Хестон Блументаль известен своим экспериментальным и научным подходом к кулинарии и гастрономии и удостоен множества почетных степеней за свой научный подход к приготовлению еды. Он выпустил несколько книг и телевизионных программ. В 2006 году королева удостоила его ордена Британской империи за заслуги в индустрии гостеприимства.
Бараньи голяшки медленного приготовления и салат из крупного кускуса 1 2 Подготовка: 25 минут / Приготовление: 4 часа Порции: 6 Смесь специй ½ чайной ложки молотого имбиря 1 чайная ложка молотой корицы 1 чайная ложка молотого кориандра Прованская заправка (винегрет) 50 мл оливкового масла 1 чайная ложка рас-эль-ханута 1 столовая ложка хересного уксуса 1 чайная ложка дижонской горчицы 1 столовая ложка смеси специй Баранина 1,5 л бараньего бульона 2 бараньих голяшки 2 веточки розмарина the Smart Oven™ Pro
Кулинарный клуб Monday Morning Cooking Club the Smart Oven™ Pro Кулинарный клуб Monday Morning Cooking Club состоит из шести женщин, которые готовят вместе утром каждого понедельника с 2006 года. Они встречаются, чтобы исследовать старые рецепты еврейского сообщества. Эти шесть женщин готовят, тестируют, обсуждают, а затем документируют лучшие блюда. Результатом стала самая популярная кулинарная книга в Австралии.
Читарни с говядиной 1 2 Подготовка: 20 минут / Приготовление: 8 часов 20 минут the Smart Oven™ Pro Порции: 5–6 1 кг лопатки ½ чашки растительного масла 1 кг лука, мелко порубленного 1 красный сладкий перец, мелко порубленный ½ чайной ложки соли 1 столовая ложка натертого свежего имбиря 1 чайная ложка раздавленного чеснока 2 столовых ложки молотого кориандра 2 чайных ложки молотого кумина 1 столовая ложка паприки 1 чайная ложка гарам масалы ½ чайной ложки молотой куркумы ½ чайной ложки черного перца 500
