Cookbook

the Smoking Gun
™
Suitsutatud vahtrasiirupi-pekanipähkli
pirukas ricottakreemiga
1
Ettevalmistamine  minutit   minutit taina jaoks / Küpsetamine - minutit
2
 inimesele
Lehttainas
1⅔ tassi (250 g) jahu
2 spl suhkrut
125 g magedat võid, hakitud
1 munakollane
2-3 spl jäävett
1 tass (200 g) pruuni suhkrut
1 tass (250 ml) koort
¼ tassi (35 g) jahu, sõelutud
¾ tassi (180 ml) vahtrasiirupit
2 tassi (200 g) pekanipähkleid
Ricottakreem
1 tass (250 g) ricottat
½ tassi (60 g) tuhksuhkrut
1 tl jahvatatud kaneeli
Näpuotsatäis õunapuulaaste
Valmistamine
Määrige  cm lahtikäiv ümmargune
koogivorm veidi õliga.
Taina valmistamiseks pange jahu, suhkur
ja või köögikombaini anumasse. Töödelge
koostisaineid, kuni segu meenutab
riivsaia. Lisage töötava seadme anumasse
munakollased ja piisavalt vett, kuni segust
hakkab moodustuma pall. Vormige tainas
kettakujuliseks. Katke toidukilega ja pange
 minutiks külmikusse.
Eelsoojendage ahi  C / ventilaatoriga
režiimis C / gaasiahju seadistus . Rullige
tainas kahe küpsetuspaberi lehe vahel  mm
paksuseks ja piisavalt suureks, et sellega
saaks katta ettevalmistatud koogivormi põhja
ja küljed. Suruge tainas vormi ja lõigake
sellest üleulatuvad ääred ära. Pange vorm
 minutiks külmikusse.
Torgake tainasse kahvliga augud. Katke tainas
küpsetuspaberiga. Lisage küpsetusoad vms.
Küpsetage tainapõhja ahju alumisel tasandil
 minutit. Eemaldage paber ja oad. Pange
tainas ahju tagasi. Küpsetage - minutit või
kergelt kuldpruuniks. Laske täielikult jahtuda.
Pange pruun suhkur, koor, jahu ja¼ tassi
vahtrasiirupit keskmise suurusega anumasse
ja vahustage ühtlaseks seguks.
Puistake pirukapõhjale pähklid ja valage täidis
pähklitele. Küpsetage - minutit või kuni
valmimiseni. Laske täielikult jahtuda.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
Segage ricotta, suhkur ja kaneel keskmises
anumas. Katke anum toidukilega. Pange
õunapuulaastud suitsutamispüstoli
põletuskambrisse. Pange voolik toidukile
alla, nii et selle ava on ricottast ülevalpool.
Lülitage suitsupüstol suurele kiirusele HIGH
SPEED ja süüdake puidulaastud. Lülitage
väiksele kiirusele LOW SPEED ja suitsutage
mõni sekund, kuni anum on tiheda suitsuga
täidetud. Eemaldage voolik ja katke anum
uuesti toidukilega. Laske kolm minutit seista.
Pange ülejäänud vahtrasiirup kannu.
Katke toidukilega. Pange õunapuulaastud
suitsutamispüstoli põletuskambrisse.
Pange voolik toidukile alla, nii et selle ava
on vahtrasiirupist ülevalpool. Lülitage
suitsupüstol suurele kiirusele HIGH SPEED
ja süüdake puidulaastud. Lülitage väiksele
kiirusele LOW SPEED ja suitsutage mõni
sekund, kuni anum on tiheda suitsuga
täidetud. Eemaldage voolik ja katke uuesti
toidukilega. Laske seista kolm minutit,
siirupit aeg-ajalt segades.
Serveerige pirukas ricottakreemiga ja
piserdage peale suitsutatud vahtrasiirupit.
Nõuanne:
Aja säästmiseks võite osta ka juba valmis
muretainapõhja.
7.
8.
9.
BSM600