Cookbook

the Smoking Gun
™
Suitsutatud ja röstitud küüslaugu kaste
1
Ettevalmistamine  minutit / Küpsetamine - minutit
2
 tassitäis ( ml)
1 terve küüslaugusibul
1 spl oliiviõli
Maitsestamiseks soola ja pipart
2 munakollast
1 tl Dijoni sinepit
¾ tassi (200 ml) külmpressitud oliiviõli
2 spl sidrunimahla
Näpuotsatäis hikkoripuulaaste
Valmistamine
Eelsoojendage ahi C / ventilaatoriga
režiimis C / gaasiahju seadistus .
Pange küüslauk  cm fooliumile, piserdage
üle oliiviõliga ning maitsestage soola ja
pipraga. Mähkige küüslauk fooliumisse.
Küpsetage ahjus - minutit või kuni
küüslauk on pehme.
Pigistage röstitud küüslauguküüsi kõiki
eraldi. Pange kõrvale.
Kastme valmistamiseks pange munakollased
ja sinep köögikombaini väiksesse anumasse
ning töödelge kiiresti ühtlaseks seguks.
Lülitage köögikombain väiksele kiirusele ja
valage aeglaselt ja ühtlase joana hulka õli,
kuni segu on paks. Segage hulka küüslauk ja
sidrunimahl. Maitsestage.
Pange kaste suurde anumasse ja katke
toidukilega. Pange hikkoripuulaastud
suitsutamispüstoli põletuskambrisse. Pange
voolik toidukile alla, nii et selle ava on
kastmest ülevalpool. Katke toidukilega.
Lülitage suitsupüstol suurele kiirusele HIGH
SPEED ja süüdake puidulaastud. Lülitage
väiksele kiirusele LOW SPEED ja suitsutage
mõni sekund, kuni anum on tiheda suitsuga
täidetud. Eemaldage voolik ja katke anum
uuesti toidukilega. Laske kolm minutit seista.
Suitsusema maitse saamiseks korrake sama
toimingut veel üks kord, segades vahepeal
hulka oliiviõli. Katke kaanega ja pange kuni
söömiseni külmikusse.
Serveerige friikartulitega.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
BSM600